Сальса из печеного перца

Иногда некоторые из вас готовят сальсу из сырого перца, так как ограничены во времени. Но наверное, обратили внимание, что вкус сальсы получается совсем другой. Поэтому, когда захотите приготовить это блюдо все-таки уделите больше времени и сначала запечете перцы, а после этого приступайте к приготовлению. Запекать можно не только в духовке, а и на сковороде-гриль. Лучше воспользуйтесь духовкой, запекание будет быстрее, но вначале положите фольгу на противень, чтобы после не заниматься еще и его мытьем. Приготовить сальсу просто, если воспользуетесь рецептом, который предложили авторы shratva,ru и поэтому сохраните его для себя.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 37 - Соус "Карри"
Часть 38 - Соус "Барбекю" (быстрого приготовления)
Часть 39 - Сальса из печеного перца
Часть 40 - Кунжутная паста "Тахина или тхина"
Часть 41 - Соус "Грейви"
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Правила кулинарной обработки овощей (+ видео)

Овощи - одни из лучших продуктов, которые необходимы нам для здоровья, долголетия и молодости. Поэтому они одни из постоянных продуктов на нашем столе. Знаем, что они полезны благодаря их ценному составу: витаминам, витаминоподобным веществам (инозит и бета-каротин), минералам, водой, клетчаткой и многим другим. Овощи можно употреблять в сыром, вареном или тушеном видах. И чтобы при приготовлении они сохранили свои полезные свойства их необходимо правильно обработать. Ведь и кулинарная обработка овощей имеет свои правила и секреты, которые помогут сохранить вкус и питательность овощей. О них и будет эта статья.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
Часть 18 - Пассерование овощей, муки и видов мучной пассеровки (ч.2)
Часть 19 - Правила кулинарной обработки овощей (+ видео)
Часть 20 - Правильное хранение оливкового масла
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

Яблочный сидр (несколько рецептов)

Наверное, многим уже знакомо не только название "сидр", но приходилось пить или даже приготовить самим. А те из вас, как и я еще не знают, как его готовить в домашних условиях могут воспользоваться несколькими рецептами, которые предлагаю. Приготовление несложное, но для того, чтобы он созрел необходимо некоторое время и только по истечения его, сидр можно употреблять. Думаю, что многие решат его приготовить самостоятельно, так как уже начался сезон созревания яблок и других фруктов. Поэтому, если хотите заняться приготовлением сидра сохраните рецепты в вашей кулинарной книге.

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Утренний кофе
Часть 2 - Полезность чая, соков, молока для здоровья
...
Часть 28 - Ликер "Малиновый звон"
Часть 29 - "Дедовская наливка 4 на 4"
Часть 30 - Яблочный сидр (несколько рецептов)
Часть 31 - Вишневая наливка (простое приготовление)
Часть 32 - Ликер из черной смородины
...
Часть 45 - Разнообразие кофейного напитка
Часть 46 - Наливки и вино из шелковицы (несколько рецептов)
Часть 47 - Смузи - вкусные и полезные для здоровья (рецепты)

Соус "Барбекю" (быстрого приготовления)

В теплое время многие из вас стараются выехать на природу, а разве можно в такой момент обойтись без барбекю. А к приготовленным блюдам всегда может понадобится соус Барбекю. Конечно, его можно купить в магазине, но лучше будет, если приготовите его сами. И хотя способов приготовления много и некоторые из них довольно сложные. Но мне хочется вам предложить самый быстрый рецепт, который можно приготовить за несколько минут. Думаю, что он вам может пригодиться, поэтому сохраняйте его для себя.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 36 - Итальянская заправка для салатов (без майонеза)
Часть 37 - Соус "Карри"
Часть 38 - Соус "Барбекю" (быстрого приготовления)
Часть 39 - Сальса из печеного перца
Часть 40 - Кунжутная паста "Тахина или тхина"
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Шведские фрикадельки

Может быть у кого-то возникнет вопрос, чем отличаются шведские фрикадельки от тех, которые постоянно готовим. Если проследить по рецепту, то отметим, что в состав нужно добавить отварной картофель, а не сырой и лук надо поджарить. Мы чаще готовим супы с фрикадельками, когда в Швеции они больше напоминают котлеты круглой формы. Для подачи этого блюда нужно обязательно приготовить два соуса: брусничный и сливочный. Если у вас есть брусника, то можете уже на обед приготовить вкусные фрикадельки и полить их вкусными и ароматными соусами. Заинтересовал рецепт? Тогда сохраняйте его для себя.

Серия сообщений "блюда с фаршем":
Часть 1 - Фрикадельки в сливочном соусе
Часть 2 - Котлеты - несколько секретов приготовления + рецепт
...
Часть 11 - Картофельно-мясные котлеты
Часть 12 - Мини-котлетки с начинкой
Часть 13 - Шведские фрикадельки
Часть 14 - Сочные котлетки с секретным ингредиентом (без яиц)
Часть 15 - Тсукунэ (цукуне)- японские куриные шашлычки (котлетки)
...
Часть 30 - Фрикадельки в "сотах" - оригинальное блюдо
Часть 31 - Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо
Часть 32 - Ленивые голубцы - все просто и быстро

Щи с грибами

Оказывается щи можно готовить и с грибами. Никогда не пробовала такое блюдо. Наверное, получается очень вкусным. Ведь грибы всегда придают супу несколько необычный вкус и аромат. Хотите приготовить такие щи? Думаю, что они вам понравятся. Рецептом поделились авторы shratva.ru и мы поблагодарим их за идею приготовления вкусного супа. Для которого понадобятся самые обычные продукты.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Солянка или "селянка"
Часть 2 - Супы из капусты (постные) несколько рецептов
...
Часть 17 - Простой суп на мясном бульоне
Часть 18 - Солянка по-сибирски с грибами
Часть 19 - Щи с грибами
Часть 20 - Гороховый суп с курицей и грибами (очень вкусный)
Часть 21 - Гречневые супы с фрикадельками (два легких варианта)
...
Часть 24 - Айнтопф - вкусное и сытное блюдо
Часть 25 - Суп "Копеечный" - все просто и дешево
Часть 26 - Мармитако (Marmitako) - испанский суп из тунца

Пассерование овощей, муки и видов мучной пассеровки (ч.2)

Продолжаю тему о пассеровании продуктов. Начало можно посмотреть здесь. Хотя многие из вас часто используют этот способ обработки овощей или других ингредиентов при приготовлении блюд, иногда не знают точно, что же такое пассерование и как правильно им пользоваться. Поэтому хочется обратить внимание на этот процесс во время готовки пищи.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 16 - Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
Часть 18 - Пассерование овощей, муки и видов мучной пассеровки (ч.2)
Часть 19 - Правила кулинарной обработки овощей (+ видео)
Часть 20 - Правильное хранение оливкового масла
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

Соус "Карри"

Из многих приправ, которые предлагают на рынке мне очень нравится карри. Часто ее добавляю в различные блюда. Эта приправа, состоящая из смеси пряностей на основе корня куркумы, обладает сильным запахом и имеет слабый, невыразительный и отчасти даже неприятный вкус. Поэтому её "улучшают", добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом и в настоящее время широко распространена. Кроме добавления ее в блюда, можно приготовить из нее ароматный и вкусный соус. Он идеально подходит для многих блюд из рыбы, мяса и многих видов овощей. Приготовить его очень просто.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 35 - Соус "Пассата"
Часть 36 - Итальянская заправка для салатов (без майонеза)
Часть 37 - Соус "Карри"
Часть 38 - Соус "Барбекю" (быстрого приготовления)
Часть 39 - Сальса из печеного перца
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Пассерование, как процесс обработки продуктов (ч.1)

В кулинарии используются различные процессы обработки продуктов и почти каждый из них имеет свой термин. Таковых существует большое множество и честно говоря, они не каждому из нас, а особенно повару-новичку понятны. Поэтому перед тем, как взяться за процесс приготовления, желательно узнать значение некоторых из них. Наверное, один из наиболее встречающихся в рецептах разных блюд часто присутствует термин "пассерование". Его нередко путают с тушением, припуском и даже жаркой продуктов, но различие между этими процедурами все-таки имеется значительное. Что же такое "пассерование" и его особенностям будет эта статья.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 15 - Экзотические фрукты и их полезные свойства
Часть 16 - Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
Часть 18 - Пассерование овощей, муки и видов мучной пассеровки (ч.2)
Часть 19 - Правила кулинарной обработки овощей (+ видео)
...
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

"Куриные бомбочки"

Куриное филе не всем нравится, так как мясо более сухое, чем на голенях и поэтому чаще его запекают или жарят с соусом. Но можно приготовить вкусное блюдо, которое готовится быстро и без особых усилий. Это "куриные бомбочки". Рецептом поделились авторы lisimnik.ru. Если хотите приготовить в предстоящие выходные, не забывайте сохранить рецепт для себя. Начинку можно добавить любую, из продуктов, которые есть в данный момент.

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Курица, запеченая на соленой подушке
Часть 2 - Тушеная курица в сметане.
...
Часть 17 - Куриные голени по-венски С началом первых дней августа!
Часть 18 - Пеппероната из курицы
Часть 19 - "Куриные бомбочки"
Часть 20 - Тушеная куриная печень со сладким перцем
Часть 21 - Куриное филе по-итальянски (восхитительный вкус)
...
Часть 40 - Курица-тапака - вкусное пикантное блюдо (быстрое приготовление)
Часть 41 - Ландорики
Часть 42 - Куриное мясо по-венгерски - ароматное вкусное блюдо

Повидло из разных плодов

Время заготовок продолжается и вам эти рецепты обязательно пригодятся, если решите сварить повидло в домашних условиях. Когда начнете заниматься варкой помните, что повидло получается стойким, если оно содержит достаточное количество сахара, то есть 65%. Потому что повидло, приготовляемое из плодов с низким содержанием сахара, не может сохраниться длительный срок даже при большой густоте, если в него не добавлен сахар в таком количестве. Сахар нужно добавлять к концу варки, так как более редкая масса быстрее выпаривается.

Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации

Каждый год в летне-осенний период мы занимаемся заготовками и консервацией на зиму. И нам кажется, что знаем все, что для этого необходимо. Но перед началом работы обнаруживаем, что отсутствует какой-нибудь из продуктов, забыли добавить ту или иную пряность, или не знаем, какие точно продукты необходимы для заготовок и консервации. Поэтому, сначала надо все подготовить, проверить какие пряности и травы лучше использовать и только после этого начать заниматься консервацией. В этой статье вы узнаете без чего невозможно приготовить ни одну заготовку.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 14 - Оливковое масло - польза, сорта (виды) и правильный выбор
Часть 15 - Экзотические фрукты и их полезные свойства
Часть 16 - Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
Часть 18 - Пассерование овощей, муки и видов мучной пассеровки (ч.2)
...
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

Запеканка творожная с яблоками, изюмом и корицей

Вариантов приготовления запеканки есть много, но особенно распространенный из творога. А к основному продукту можно добавить разные ингредиенты, например, яблоки и корицу. Готовят ее также, как всегда, но вкус получается особенным, благодаря яблокам и корице. Такую запеканку можно можно подать на завтрак или как десерт. Сохраняйте рецепт для себя и при желании приготовьте. Думаю, что она вам понравится.

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Запеканка из пельменей "Ленивая жена"
Часть 2 - История запеканки + рецепты
...
Часть 8 - Запеканка "Мраморная"
Часть 9 - Зеленая вегетарианская запеканка
Часть 10 - Запеканка творожная с яблоками, изюмом и корицей
Часть 11 - Картофельная запеканка с рыбой
Часть 12 - Овощная запеканка с куриной печенью
...
Часть 31 - Запеканка из капусты и фарша - сытное и вкусное блюдо
Часть 32 - Запеканка из тыквы и капусты
Часть 33 - Запеканка творожная (без муки) - нежная и воздушная

 Экзотические  фрукты и их полезные свойства

Сегодня на прилавках супермаркетов богатый выбор экзотических фруктов со всего мира, о полезности которых мы и не подозреваем. И напрасно, каждый из них имеет массу полезных свойств, о которых поговорим в этой статье.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 13 - Чернила каракатицы - полезные свойства и применение
Часть 14 - Оливковое масло - польза, сорта (виды) и правильный выбор
Часть 15 - Экзотические фрукты и их полезные свойства
Часть 16 - Важно знать - необходимые продукты для заготовок и консервации
Часть 17 - Пассерование, как процесс обработки продуктов
...
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

Хлеб "Кирпичик"

Хотите научиться печь хлеб и не покупать в магазине? Тогда можете воспользоваться этим рецептом, его предложили авторы shratva.ru. Тесто приготовить  легко и займет времени на это чуть больше полутора часов. Если желаете попробовать испечь хлеб, сохраните рецепт в своей кулинарной книге.

Серия сообщений "тесто (виды), хлеб (ч.1)":
Часть 1 - Слоёные шедевры
Часть 2 - Несколько идей как разделывать слоеное тесто + пицца на слоеном тесте (рецепт)
...
Часть 35 - Сухое тесто для пирогов
Часть 36 - Приготовление витого хлеба
Часть 37 - Хлеб "Кирпичик"
Часть 38 - Хлеб домашний - самый лучший и легкий в приготовлении
Часть 39 - Шотландский хлеб с черносливом
...
Часть 48 - Батоны - приготовление на кефире
Часть 49 - Цельнозерновой хлеб
Часть 50 - Постное дрожжевое тесто + видео

Финиковое варенье с лимоном

Вы когда-нибудь варили или пробовали на вкус варенье из фиников? Я нет и была очень удивлена, что и из фиников варят варенье. Если кто-то из вас тоже не знает, как его варят, тогда воспользуйтесь рецептом, который предложили авторы shratva,ru. Может быть вы тоже захотите в своих запасах варенье из фиников, поэтому не забывайте сохранить рецепт в своей кулинарную копилку.

Удовольствие под томатным соусом

Любителей мясных блюд среди нас большинство и поэтому вряд ли, кто-то откажется от "удовольствия под томатным соусом". Хотя в  рецепте предлагается взять свинину, ее можно заменить любым другим видом мяса по желанию, например, куриное филе. Если нет сковороды-гриль, мясо можно пожарить на обычной сковороде.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 22 - Свинина в кефирном соусе
Часть 23 - Свинина, запеченная с корицей и приправами
Часть 24 - Удовольствие под томатным соусом
Часть 25 - Запеченная свинина со специями и майонезом
Часть 26 - Ароматная горячая буженина
...
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"
Часть 43 - Запеченное мясо наоборот

Судак, запеченный в духовке

Рыба - полезный продукт, но многие не очень хотят готовить ее часто, а зря. Рыбное блюдо, приготовленное в духовке особенно вкусно, а и времени на приготовление уйдет не много. Полчаса или чуть больше и обед или ужин будет готов. Поэтому, если хотите внести разнообразие в меню, приготовьте судак в духовке. Если нет этой рыбы замените ее другой.

Серия сообщений "блюда из рыбы (ч.1)":
Часть 1 - Приготовление горбуши в духовке
Часть 2 - Приготовление форели в духовке
...
Часть 45 - Маринованная скумбрия (легко, быстро и вкусно)
Часть 46 - Жареная рыба в пивном кляре
Часть 47 - Судак, запеченный в духовке
Часть 48 - Лосось с чесночно-лимонным соусом
Часть 49 - Треска, запеченная с лимоном
Часть 50 - Сочная рыба в картофельном кляре + видео

Гречка с фаршем и овощами

Не все любят гречневую кашу, но видимо забывают, что она очень полезна для нашего организма. Из нее можно приготовить разные блюда. Рецепт одного из них предлагаю вам - это гречка с фаршем и овощами. Но ее также готовят только с последними и приготовление точно такое же. Гречку подают на гарнир или самостоятельно. Если кто-то из вас еще не готовил таким способом, сохраните рецепт в своей кулинарной книге и приготовьте на обед или ужин, это вкусное блюдо.

Серия сообщений "блюда из круп, макаронных изделий":
Часть 1 - Макароны "по-гавайски"
Часть 2 - Гречка с огурцом
...
Часть 10 - Тальятелле со сливочным соусом
Часть 11 - Рис по-деревенски с овощами
Часть 12 - Гречка с фаршем и овощами
Часть 13 - Необычное и вкусное блюдо из гречки
Часть 14 - Рис со сладким перцем под соусом "Чили"
...
Часть 16 - Гречневая каша с мясом в горшочке
Часть 17 - Секрет манника "Пятистаканник"
Часть 18 - Необычный рецепт приготовления гречки - элементарно и быстро

Свинина, запеченная с корицей и приправами

Наверное, мясо с корицей вы еще не запекали. А стоит попробовать, оно получается очень вкусным. Но и намного полезнее жареного. Хочется попробовать приготовить, тогда сохраняйте рецепт, которым поделились авторы shratva.ru для себя. Думаю, что вам понравится это блюдо. Свинина получается сочной и ароматной.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 21 - Голубцы "Наизнанку"
Часть 22 - Свинина в кефирном соусе
Часть 23 - Свинина, запеченная с корицей и приправами
Часть 24 - Удовольствие под томатным соусом
Часть 25 - Запеченная свинина со специями и майонезом
...
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"
Часть 43 - Запеченное мясо наоборот