-Цитатник

Удаляем фон онлайн - (0)

Удаляем фон онлайн   ...

Как взять код ролика с Дзена и вставить на Лиру - (0)

...

С Днем рождения, Галочка (для Galche) - (12)

С Днем рождения, Галочка (для Galche) Дорогая Галочка! Поздравляю с Днем рождения! Пусть все меч...

Новый вид вымогательства - (10)

Новый вид вымогательства! Всем Здравствуйте... Сегодня мы поговорим по теме, которая...

Не всегда прощения просит тот, кто виноват. Прощения просит тот, кто дорожит отношениями - (2)

Не всегда прощения просит тот, кто виноват. Прощения просит тот, кто дорожит отношениями (Эрих Мария...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 9116
Комментариев: 68964
Написано: 97375


Острые соусы - несколько способов их приготовления

Четверг, 13 Февраля 2014 г. 02:42 + в цитатник

Острые соусы - несколько способов их приготовления

Соус, как заправку к различным блюдам используют большинство хозяек. Да это и понятно, что с добавлением соуса вкус блюда может полностью или хотя бы частично измениться. Существуют десятки, а может быть и сотни различных соусов. Одни предпочитают сладкие, другие кислые на вкус соусы, но, а кому - то очень нравятся и острые соусы. Их и хочу предложить вам в этом посте. Воспользуйтесь рецептами и попробуйте приготовить какой - нибудь из них.

острый соус (700x393, 169Kb)

Приготовление:

Предлагаю несколько способов:

1. свежий перец 'чили" очистить от косточек, крупно порезать и перемолоть в блендере с оливковым маслом, небольшим количеством уксуса, соли, чеснока и томатным порошком и с добавлением смеси специй (например, -  кориандр + совсем немного зиры);
  2. свежий перец "чили" очистить от косточек и запечь над углями, после запечь и помидоры, а затем  перемолоть с добавлением оливкового масла, чеснока, свежего майорана и орегано и немного уксуса и соли;
  3. свежие зеленые острые перцы запечь над углями, затем перемолоть с маслом, уксусом, солью и свежим базиликом (соус получается белый);
4. зеленые перцы перемолоть с чесноком, кинзой, большим количеством соли, уксусом, сахаром, хмели - сунели и яблоком - получается один вид аджики;

Еще несколько полезных советов:

- вместо уксуса попробуйте использовать гранатовый сок;

- а в варианты 1 - 3 можно добавить паприку;
- чистить перцы лучше в резиновых перчатках, по мере возможности лучше не печь их над углями, а коптить более длительное время в дыму.

- не стоит оставлять косточки, которые дают сильную остроту;

- после приготовления продукт должен постоять хотя бы неделю, чтобы приобрести нужный вкус.

От меня все, сейчас дело за вами.

острый соус (700x393, 169Kb)

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
Часть 3 - Подливки + рецепты подливок
Часть 4 - Приправа из сельдерея и петрушки (острая)
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Рубрики:  кулинария
Метки:  

Процитировано 53 раз
Понравилось: 12 пользователям

milochka56   обратиться по имени Четверг, 13 Февраля 2014 г. 11:50 (ссылка)
Спасибо. Пригодится.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 01 Июня 2018 г. 14:58ссылка
milochka56, Добрый день! Пожалуйста!
Светлая_осень   обратиться по имени Четверг, 13 Февраля 2014 г. 14:21 (ссылка)
Galche, хитрые советы для меня! Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 01 Июня 2018 г. 14:58ссылка
Светлая_осень, Добрый день! Пожалуйста!
AlinkaColnishko   обратиться по имени Пятница, 14 Февраля 2014 г. 01:25 (ссылка)
Ох и горько!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 01 Июня 2018 г. 14:59ссылка
AlinkaColnishko, Добрый день! Потому и острые соусы!:)
fishkairiska   обратиться по имени Пятница, 01 Июня 2018 г. 16:25 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 28 Мая 2019 г. 18:57ссылка
fishkairiska, Добрый день! Пожалуйста!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку