Порции 3

Время подготовки 30 минут Время приготовления 10 минут

• 250 г мясного фарша

• 60 г репчатого лука

• 150 г муки (+ 3 ст. л.)

• 120 мл воды

• 1 куриное яйцо (СО)

• 2 ч. л. растительного масла

• 1 лавровый лист

• по вкусу молотый перец

• по вкусу соль

1. В кастрюле нагреваем воду (2 литра). В фарш (у меня из свинины и говядины) добавляем соль, перец, измельченный на крупной терке лук и тщательно перемешиваем.

2. Часть фарша берем в ладонь одной руки, сжимаем в кулак и между большим и указательным пальцем выдавливаем его (это быстро). Получаются круглые небольшие шарики. Обваливаем их в муке (3 ст. л.).

3. Для теста в миске перемешиваем венчиком яйцо, воду, масло, соль (1 щепотка) и порциями добавляем муку (150 г).

4. Перемешиваем венчиком, получается довольно густое тесто (чуть гуще, чем для кляра).

5. Мясные шарики партиями отправляем в тесто.

6. В одной руке держим вилку, а в другой чайную ложку. Вилкой погружаем шарик в тесто, поддеваем его и перекладываем на ложку, излишки теста убираем вилкой (это делать быстро и удобно). Ленивые пельмени отправляем в кипящую подсоленную воду с перцем и лавровым листом (огонь минимальный).

7. Как только заложили все пельмени, варим 5 минут. Тесто тонкое, фарша мало, поэтому все готовится быстро. Фарш полностью покрыт тестом. При варке тесто не разваливается и не рвется.

8. Получаются круглые ленивые пельмени. Перекладываем их в порционные тарелки. Их можно подавать и без бульона. Мне нравится с бульоном.

9. Добавляем бульон, нарезанную зелень и подаем на стол.

10. Вот так ленивые пельмени выглядят в разрезе. Как и у обычных пельменей фарш покрыт тонким слоем теста. Тесто получается нежнее. Внутри сочный, ароматный фарш. По вкусу они не отличаются от классических пельменей. Это очень вкусно.

Приятного аппетита!!!