Пикник - полезные советы + разные рецепты

С началом теплых дней всегда хочется поехать на природу, чтобы отдохнуть от городской суеты, подышать свежим воздухом, повеселиться и конечно же, устроить пикник. Поэтому для многих возникает вопрос, какие блюда можно взять с собой или приготовить на природе. Выбор таковых огромен, но надо подобрать их особенно тщательно, чтобы избежать каких-либо неприятностей. Что приготовить вы можете решить опираясь на ваши предпочтения. Но не надо забывать, что скоропортящиеся продукты такие, как сыры, салаты с майонезом, сырые яйца, паштет, пирожные и шоколад для пикника не годятся. Лучшим вариантом будут закуски и бутерброды, которые вы можете съесть пока готовите основное блюдо. 

Серия сообщений "блюда для пикника":
Часть 1 - Рецепты шашлыков
Часть 2 - Мягкое мясо на шашлыки очень просто и быстро
Часть 3 - Пикник - полезные советы + разные рецепты
Часть 4 - Блюда для пикника - простые и вкусные

Укроп - полезные свойства, употребление + заготовки на зиму (разные способы)

Лето - начало периода заготовок овощей, фруктов и зелени, поэтому лучше приступить к ним еще в начале сезона. Одной из видов зелени, которую можно заготовить на зиму является укроп. Растение, которое пришло из европейских регионов Средиземноморья и благодаря своим полезным свойствам прочно завоевало место в кулинарии. Его добавляют в разные блюда, которым он придает аромат. Для приготовления используют почти полностью растение: листья, семена и стебло.Он полезен и положительно влияет на работу всех систем нашего организма.Также укроп применяют и в косметологии.

Рецепты летних блюд из овощей

Нет, не подумайте, что эти блюда нельзя приготовить и в другие сезоны. Можно всегда. Просто в летние месяцы появляется новый урожай и блюда будут приготовлены из самых свежих овощей. Хотите приготовить, тогда берите рецепты и начинайте готовить.

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов (часть 1)":
Часть 1 - Запеченные баклажаны с мясным вкусом
Часть 2 - Свекла жареная с луком
...
Часть 28 - Картофельный рулет с овощной начинкой
Часть 29 - Картофель с салом на углях
Часть 30 - Рецепты летних блюд из овощей
Часть 31 - Картофель "Решти" по-швейцарски
Часть 32 - Картофельные пышки, тающие во рту
...
Часть 48 - Картофельный рости - простое и вкусное блюдо
Часть 49 - Необычные картофельно-капустные котлетки "Оладьи"
Часть 50 - Хрустящий хашбраун

Маринованная черешня и куриная печень с ней (два рецепта)

Наверное, вас тоже удивит, как и меня такое название. Никогда не думала, что черешню можно мариновать, а после подавать в качестве закуски. А также и как самостоятельный гарнир к мясным блюдам из курицы, индейки. Еще маринованные ягоды черешни добавляют в изысканные мясные и овощные салаты. Если хотите приготовить маринованную черешню, то для этого нужно выбрать плотные, крепкие ягоды с мясистой мякотью. В рецепте количество ингредиентов рассчитано на пять порций.

Серия сообщений "блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Приготовление быстрого холодца - несколько рецептов
Часть 2 - Паштет из курицы
...
Часть 8 - Как варить говяжий язык
Часть 9 - Маринованный язык
Часть 10 - Маринованная черешня и куриная печень с ней (два рецепта)
Часть 11 - Говяжье сердце, тушеное с овощами
Часть 12 - Тушеная печень в чесночно-ореховом соусе
...
Часть 19 - Паштет из свиной печени с луком и чесноком - вкусно и быстро
Часть 20 - Куриные желудки в соусе - аппетитная и ароматная закуска
Часть 21 - Гуляш из куриных сердечек - вкусное и сытное блюдо

Приготовление белого шоколада (два варианта)

Большинство из вас отдают предпочтения темному шоколаду, но есть и те, кто любит больше белый и для них он стал любимым. Белый шоколад появился недавно по сравнению с темным, в тридцатые годы прошлого столетия, но успел завоевать популярность среди любителей шоколада. Его изготавливают из какао-масла, сухого молока, ванилина и сахара, хотя есть и более дешевые аналоги, в которые добавляют гидрогенизированные жир и подсластители. Этот вид шоколада богат фосфором, витаминами группы В, холином, селеном, цинком, медью, калием, фосфором, филлохиноном, марганцем, железом, как и линоленовой и арахиновой кислотами. И хотя, белый шоколад менее вреден, чем темный, он довольно калоричный. Поэтому будьте внимательны к его употреблению. Если хотите всегда иметь белый шоколад, можете приготовить его в домашних условиях. Предлагаю два варианта приготовления: с какао-масло и обычным молоком, а также и рецепт глазури из белого шоколада для тортов.

Серия сообщений "десерты (ч.1)":
Часть 1 - Карамелизированные мандарины
Часть 2 - Шоколадное суфле с кофе для любимых
...
Часть 32 - Творожный крем для тортов, десертов, пирожных
Часть 33 - Пломбирный крем
Часть 34 - Приготовление белого шоколада (два варианта)
Часть 35 - Финиковая колбаска
Часть 36 - Десерт из тыквы
...
Часть 48 - Крем для торта из творога и бананов
Часть 49 - Конфеты "Батончики" - любимый десерт
Часть 50 - Клафути с черешней - нежное и вкусное

Фасолада

Предлагаю рецепт из греческой кухни. Блюдо "Фасолада" больше напоминает густой суп или овощное рагу. Поэтому его можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу. Все ингредиенты фасолады растительного происхождения и ее можно готовить в пост. Основной продукт супа фасоль, оттуда и происходит название блюда, которое готовят во многих районах Греции. Проводятся конкурсы на лучшее приготовление фасолады. Если и вы хотите приготовить этот суп, то не забывайте взять рецепт для себя.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Солянка или "селянка"
Часть 2 - Супы из капусты (постные) несколько рецептов
...
Часть 13 - Постные супы (несколько рецептов)
Часть 14 - Суп-гуляш классический
Часть 15 - Фасолада
Часть 16 - Рецепты томатных супов
Часть 17 - Простой суп на мясном бульоне
...
Часть 24 - Айнтопф - вкусное и сытное блюдо
Часть 25 - Суп "Копеечный" - все просто и дешево
Часть 26 - Мармитако (Marmitako) - испанский суп из тунца

Яблочный соус (несколько вариантов)

С последней неделей мая!

Многие из вас готовят соусы к разным блюдам. Ведь они улучшают и добавляют интересные нотки к общему вкусу блюда. Предлагаю еще один рецепт соуса, который будет чудесным дополнением к мясным блюдам: из утки, курицы, свинины или гуся. Но также он подходит и к десертам, например, к блинам и оладьям. При его приготовление можно изменить или дополнить ингредиенты по вкусу. Яблочный соус - традиционное блюдо европейской и североамериканской кухни. Хотите попробовать приготовить берите рецепты в кулинарную копилку и не забывайте - яблочный соус всегда нужно подавать охлажденным.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 24 - Пряный маринад для лосося
Часть 25 - Рецепты сырного соуса
Часть 26 - Яблочный соус (несколько вариантов)
Часть 27 - Томатный соус для пиццы
Часть 28 - Малиновый соус (разные варианты)
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Цветы - мастер-класс по карвингу для украшения блюд

О карвинге вы знаете, уверена в этом. Но еще раз напомню. Карвинг (от английского слова "carving" - вырезание) в кулинарии - искусство художественной резки по овощам и фруктам. А вы пробовали им заниматься? Если, нет, то сейчас у вас есть возможность сделать несколько красивые украшения для разных блюд из лука, перца и других овощей. Предлагаю несколько мастер-классов по карвингу.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.1)":
Часть 1 - Искусство карвинга
Часть 2 - Кулинарные секреты про тесто
...
Часть 26 - Как правильно жарить рыбу
Часть 27 - Ажурное украшение выпечки
Часть 28 - Цветы - мастер-класс по карвингу для украшения блюд
Часть 29 - Идеи оформления выпечки
Часть 30 - Торты - произведения кулинарного искусства
...
Часть 48 - Приготовление домашней лапши (3 варианта)
Часть 49 - Приготовление шоколадной глазури из какао
Часть 50 - Хранение имбиря - полезные советы

Рецепты бисквита

Есть много рецептов разных десертов, но одним из фаворитов является бисквит. Для его приготовления понадобятся три основных ингредиента: мука, яйца и сахар. Остальные компоненты зависят от рецепта. Бисквит может быть разнообразным: на основе кефира или сметаны, из заварного теста или обычного, белым классическим или шоколадным, или постным. Какой способ вы выберите зависит от вашего желания. Предлагаю несколько рецептов приготовления бисквита в домашних условиях.

Серия сообщений "тесто (виды), хлеб (ч.1)":
Часть 1 - Слоёные шедевры
Часть 2 - Несколько идей как разделывать слоеное тесто + пицца на слоеном тесте (рецепт)
...
Часть 22 - Тесто для пиццы
Часть 23 - Быстрое слоеное тесто
Часть 24 - Рецепты бисквита
Часть 25 - Слоеное дрожжевое тесто (по английскому рецепту)
Часть 26 - Бездрожжевое тесто для пиццы + рецепты ее приготовления
...
Часть 48 - Батоны - приготовление на кефире
Часть 49 - Цельнозерновой хлеб
Часть 50 - Постное дрожжевое тесто + видео

Рецепты сырного соуса

Любое блюдо будет намного вкуснее, если добавить в него соус. Он придаст вкусу особую изысканность, завершенность и подчеркнет его аромат. Предлагаю рецепты сырного соуса. Он отлично подходит к макаронам, мясу, запеканкам, вареникам, пельменям и другим блюдам. Попробуйте приготовить.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 23 - Соус "Суго" (несколько вариантов)
Часть 24 - Пряный маринад для лосося
Часть 25 - Рецепты сырного соуса
Часть 26 - Яблочный соус (несколько вариантов)
Часть 27 - Томатный соус для пиццы
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Свиные отбивные в кляре

Отбивная - одно из распространенных блюд из мяса. Перед приготовлением крупные куски мяса нужно отбить специальным молотком. Отбивные жарятся быстро, поэтому главное не пересушить мясо. Некоторые хозяйки предпочитают после обжарки немного запечь мясо в духовке. Также можно отбивные потушить, а для этого добавляют лук, помидоры, зелень, а сверху залить сметаной. Этот рецепт отбивных готовится в кляре. Попробуйте и этот способ приготовления.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 18 - Приготовление свинины в специях (рецепты)
Часть 19 - Свинина по-мужски
Часть 20 - Свиные отбивные в кляре
Часть 21 - Голубцы "Наизнанку"
Часть 22 - Свинина в кефирном соусе
...
Часть 40 - Свиная грудинка (в луковой шелухе) - сочная и ароматная
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"

Сельдь по-корейски

Сельдь, как и другие виды рыбы полезны, поэтому блюда с ней часто присутствуют в наших меню. Если вам хочется что-то нового, то можно воспользоваться рецептом сельди по-корейски. Им поделились авторы jrati.ru, а мы поблагодарим их и попробуем приготовить вкусную рыбу на обед или ужин.

Серия сообщений "блюда из рыбы (ч.1)":
Часть 1 - Приготовление горбуши в духовке
Часть 2 - Приготовление форели в духовке
...
Часть 24 - Треска по-португальски
Часть 25 - Минтай - необычное приготовление
Часть 26 - Сельдь по-корейски
Часть 27 - Рыба, запеченная с луком и морковью
Часть 28 - Приготовление камбалы (несколько простых рецептов)
...
Часть 48 - Лосось с чесночно-лимонным соусом
Часть 49 - Треска, запеченная с лимоном
Часть 50 - Сочная рыба в картофельном кляре + видео

Картофель с салом на углях

Наступило теплое время года и многие из вас начнут выезжать на природу. А как в таком месте обойтись без печеного картофеля или шашлыков. Поэтому и решила предложить вам интересный рецепт картофеля с салом на углях от авторов jrati.ru. Конечно, если вам не нравится сало или у вас его нет, то можно заменить мясом, но с прожилками сала. Хотите приготовить и удивить своих близких и друзей на отдыхе, не проходите мимо рецепта, а берите в свою кулинарную копилку.

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов (часть 1)":
Часть 1 - Запеченные баклажаны с мясным вкусом
Часть 2 - Свекла жареная с луком
...
Часть 27 - Грибной гуляш
Часть 28 - Картофельный рулет с овощной начинкой
Часть 29 - Картофель с салом на углях
Часть 30 - Рецепты летних блюд из овощей
Часть 31 - Картофель "Решти" по-швейцарски
...
Часть 48 - Картофельный рости - простое и вкусное блюдо
Часть 49 - Необычные картофельно-капустные котлетки "Оладьи"
Часть 50 - Хрустящий хашбраун

Пряный маринад для лосося

Этот маринад можно использовать и для других видов рыбы. Приготовление очень простое, поэтому попробуйте приготовить. Думаю, что результатом вы останетесь довольны. Рецептом поделились участники vkuso.ru, а мы поблагодарим их за споделенную идею приготовления маринада. Все продукты берутся в равном количестве, кроме чеснока.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.1)":
Часть 1 - Лучшие рецепты домашнего майонеза
Часть 2 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
...
Часть 22 - Приготовление бальзамического уксуса
Часть 23 - Соус "Суго" (несколько вариантов)
Часть 24 - Пряный маринад для лосося
Часть 25 - Рецепты сырного соуса
Часть 26 - Яблочный соус (несколько вариантов)
...
Часть 48 - Пикантно-пряный соус (быстро и легко)
Часть 49 - Простые виды соусов на основе йогурта
Часть 50 - Приготовление ароматной медовой горчицы

Заготовки - салат с баклажанами и белой фасолью

Время консервирования и заготовок еще не началось, но думаю, что лучше заранее начать к ним подготовку.  Начать надо с рецептов. А, когда подойдет время, всегда можно выбрать для себя подходящее. Если вы некоторыми заготовками будете заниматься впервые, то лучше их сделать в небольшом количестве. Чтобы после не пришлось их выбросить, если не понравятся. В этот раз предлагаю рецепт салата с баклажанами и белой фасолью. Все кто любит эти продукты, то обратите внимание на рецепт. Этот салат можно есть как в холодном виде, так и теплым или смешать с мясом.

Яичная паста для бутербродов

С началом майских праздников!

Иногда остаются продукты после приготовления какого-нибудь блюда, тогда их можно использовать для другого. Например, для бутербродов. В связи с этим предлагаю рецепт яичной пасты, которым поделились участники jrati.ru. Приготовить ее очень легко, если у вас нет авокадо, тогда замените любым другим продуктом по желанию. Думаю, что эта идея для бутербродов вам понравится. Попробуйте приготовить.

Серия сообщений "закуски (часть 1)":
Часть 1 - Быстрые и легкие закуски
Часть 2 - Вкуснейшие канапе: рецепты + идеи оформления
...
Часть 37 - Праздничные бутерброды
Часть 38 - Селедочный тортик
Часть 39 - Яичная паста для бутербродов
Часть 40 - Семга гравлакс с укропом
Часть 41 - Баклажаны по-корейски
...
Часть 48 - 5 вкусных начинок для фарширования яиц
Часть 49 - Новогодние закуски (разные)
Часть 50 - Острая закуска - свекла-по грузински

Ажурное украшение выпечки

Кто из вас любит часто печь разные изделия, наверное, захотите разнообразить их оформление. Ведь красиво оформленное блюдо создаст настроение и наслаждание от него. Предлагаю несколько вариантов, как украсить выпечку.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.1)":
Часть 1 - Искусство карвинга
Часть 2 - Кулинарные секреты про тесто
...
Часть 25 - Оформление зимних тортов
Часть 26 - Как правильно жарить рыбу
Часть 27 - Ажурное украшение выпечки
Часть 28 - Цветы - мастер-класс по карвингу для украшения блюд
Часть 29 - Идеи оформления выпечки
...
Часть 48 - Приготовление домашней лапши (3 варианта)
Часть 49 - Приготовление шоколадной глазури из какао
Часть 50 - Хранение имбиря - полезные советы

Селедочный тортик

Сельдь любят многие и поэтому очень часто на столах присутствуют блюда с ней. Этот продукт можно сказать "универсальный", так как можно приготовить много разнообразных блюд. Одно из них хочу предложить вам. Это "селедочный тортик". Рецептом поделились участники сайта jrati.ru. Хотите приготовить эту закуску, берите рецепт в свою кулинарную копилку.

Серия сообщений "закуски (часть 1)":
Часть 1 - Быстрые и легкие закуски
Часть 2 - Вкуснейшие канапе: рецепты + идеи оформления
...
Часть 36 - Оригинальная закуска "Цыплята из яиц"
Часть 37 - Праздничные бутерброды
Часть 38 - Селедочный тортик
Часть 39 - Яичная паста для бутербродов
Часть 40 - Семга гравлакс с укропом
...
Часть 48 - 5 вкусных начинок для фарширования яиц
Часть 49 - Новогодние закуски (разные)
Часть 50 - Острая закуска - свекла-по грузински

Маринованный язык

С последней апрельской неделей!

Язык очень полезный субпродукт. Он богат железом. Есть много рецептов его приготовления: супы, закуски, салаты, еще можно потушить или запечь. Он очень вкусен в отварном виде с различными соусами, как и маринованный. Если вы хотите его замариновать, то познакомьтесь с рецептом, который предложили авторы jrati.ru. Приготовление простое и думаю, что все с ним справятся. Вместо говяжьего языка можно взять свиной.

Серия сообщений "блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Приготовление быстрого холодца - несколько рецептов
Часть 2 - Паштет из курицы
...
Часть 7 - Печеночная колбаса
Часть 8 - Как варить говяжий язык
Часть 9 - Маринованный язык
Часть 10 - Маринованная черешня и куриная печень с ней (два рецепта)
Часть 11 - Говяжье сердце, тушеное с овощами
...
Часть 19 - Паштет из свиной печени с луком и чесноком - вкусно и быстро
Часть 20 - Куриные желудки в соусе - аппетитная и ароматная закуска
Часть 21 - Гуляш из куриных сердечек - вкусное и сытное блюдо

Свинина по-мужски

Хотите удивить своих мужчин вкусным мясным блюдом, тогда можете приготовить "свинину по-мужски". Уверена, что им очень понравится, как и всем членам вашей семьи. Приготовление очень легкое, только вам необходимо время, чтобы замариновалось хорошо мясо. Если хотите приготовить его в выходные, то сразу же, как возьмете этот рецепт займитесь маринованием мяса.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 17 - Рагу с капустой
Часть 18 - Приготовление свинины в специях (рецепты)
Часть 19 - Свинина по-мужски
Часть 20 - Свиные отбивные в кляре
Часть 21 - Голубцы "Наизнанку"
...
Часть 40 - Свиная грудинка (в луковой шелухе) - сочная и ароматная
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"