Кулинарные хитрости - как правильно жарить лук + рецепты

Лук - одна из распространенных овощных культур, которая используется при приготовлении разных блюд. Его добавляют в свежем виде или жареным для улучшения вкуса. Если с первым вариантом все понятно, то при втором, иногда случаются не особо приятные моменты. Его или пережаривают, или он становится, как вареный. Чтобы избежать таких недоразумений, следует знать, как правильно его приготовить.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.2)":
Часть 1 - Кулинарные хитрости, которые пригодятся всем
Часть 2 - Гарам масала - "горячая" смесь специй индийской кухни
...
Часть 13 - Как сохранить открытое вино свежим (способы-"хитрости")
Часть 14 - Советы по правильному хранению сухофруктов и орехов
Часть 15 - Кулинарные хитрости - как правильно жарить лук + рецепты
Часть 16 - Карамелизация - кулинарная техника (особенности, способы)
Часть 17 - Кокосовая глазурь - приготовление, советы и рецепты
...
Часть 27 - Правила, как солить еду
Часть 28 - О специях, что к чему подходит (напоминалка)
Часть 29 - Приготовление маковой начинки для выпечки

Мясные "пальчики" с грибами - сытные и аппетитные

Блюдо, рецепт которого предлагаю можно приготовить в будни и праздники. Получается оно вкусным, сытным и аппетитным. Если кто-то не любит свинину, можно заменить ее куриным филе. Специи подойдут любые, по вашему желанию. Желаете приготовить мясные "пальчики" с грибами, тогда сохраняйте рецепт для себя. Он может вам пригодиться.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 32 - Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
Часть 33 - Свинина по-нюрнбергски
Часть 34 - Мясные "пальчики" с грибами - сытные и аппетитные
Часть 35 - Ромштекс из свинины - вкусный и ароматный
Часть 36 - Ошеек, сваренный в банках - сочный и ароматный
...
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"
Часть 43 - Запеченное мясо наоборот

Суп из куриных потрохов

Кулинары высоко ценят печень, сердечки и желудки домашней птицы за нежный вкус и простоту приготовления. Известно более 50 блюд из субпродуктов - рагу, жаркое, бефстроганов и, конечно, вкусный суп из куриных потрохов. Он широко распространён в турецкой, португальской, еврейской и китайской кухне. Классический вариант супа имитирует старинные русские похлёбки. В нём используется наиболее питательная часть потрошков - печёнка, придающая блюду пикантность и соблазнительный аромат. Как приготовить суп из куриных потрохов. Это простое кушанье привлекает даже взыскательных гурманов - у него необычайно аппетитный золотистый цвет и богатая вкусовая гамма. Такой эффект достигается сочетанием обжаренной печёнки и насыщенного бульона. Главное - соблюдать пошаговый рецепт, соединяя продукты в правильной последовательности. Усложнить аромат и текстуру супа помогает пассерованная овощная заправка. Обжаривание потрохов делает куриный бульон более наваристым и одновременно прозрачным.

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Солянка или "селянка"
Часть 2 - Супы из капусты (постные) несколько рецептов
...
Часть 20 - Гороховый суп с курицей и грибами (очень вкусный)
Часть 21 - Гречневые супы с фрикадельками (два легких варианта)
Часть 22 - Суп из куриных потрохов
Часть 23 - Самый простенький суп из детства
Часть 24 - Айнтопф - вкусное и сытное блюдо
Часть 25 - Суп "Копеечный" - все просто и дешево
Часть 26 - Мармитако (Marmitako) - испанский суп из тунца

Луковый соус (подлива)

При подаче блюд часто подают разные соусы (подливки). Их используют для изменения вкуса данного блюда. Подливы готовят самые разнообразные: с томатом, со сметаной, молоком, с добавлением вина или бульона. Луковый соус непременно понравится всем, но особенно любителям лука. Он в соусе  получается нежным, сливочным, совсем не похожим на варёный. Луковая подлива подходит к котлетам и любым изделиям из мяса, к рыбе, пасте или рису. Для соуса можно взять репчатый, белый лук или лук-шалот. Красный лук тоже подойдёт, но с ним подлива будет тёмной. Масло можно взять и растительное, но со сливочным маслом получается вкуснее. Мускатный орех можно использовать готовый молотый.

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.2)":
Часть 1 - Соус из слив, чеснока и карри
Часть 2 - Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления
...
Часть 7 - Французская заправка для овощных салатов
Часть 8 - Приготовление аджики из перца без варки (три рецепта)
Часть 9 - Луковый соус (подлива)
Часть 10 - Соус "Чимичурри" - два варианта приготовления
Часть 11 - Соус Чимичурри с грибами
...
Часть 23 - Домашний майонез с медом и тахином
Часть 24 - Домашний густой майонез - простое и быстрое приготовление
Часть 25 - Приготовление горчицы из горчичного порошка

Свинина по-нюрнбергски

Блюда, приготовленные с мясом всегда получаются вкусными. И если вам хочется внести разнообразие в свое меню, тогда обратите внимание на рецепт, который предлагаю. Приготовление несложное, но необходимо время для маринования мяса, доступные продукты, которые у вас всегда найдутся. Приготовив это блюдо с необычным вкусом, вам обязательно оно понравится. Подавать его можно самостоятельно или с гарниром, или салатом.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 31 - Мясные рулетики с грибами
Часть 32 - Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
Часть 33 - Свинина по-нюрнбергски
Часть 34 - Мясные "пальчики" с грибами - сытные и аппетитные
Часть 35 - Ромштекс из свинины - вкусный и ароматный
...
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"
Часть 43 - Запеченное мясо наоборот

Простой салат из куриных сердечек с маринованным луком

Куриные потрошки подходят не только для приготовления основных блюд, но и для салатов. Например, из куриных сердечек можно приготовить простой салат. Он получается вкусным и очень аппетитным. Хотите попробовать приготовить его? Тогда сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку.

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Приятный денек"
Часть 2 - Салат "Моника"
...
Часть 32 - Салат "Тбилиси"
Часть 33 - Салат "Огонь" из трех ингредиентов
Часть 34 - Простой салат из куриных сердечек с маринованным луком
Часть 35 - Салат из курицы с грибами и сыром
Часть 36 - Вкусный мясной салат с маринованным луком
...
Часть 48 - Салат "Купеческий" - вкусный, сытный, аппетитный
Часть 49 - Мясной салат - сочный и вкусный
Часть 50 - Слоеный салат "Охотничий" - пышный и воздушный

Ливерная колбаса из куриных потрошков

Наверное, многие из вас покупали в магазине ливерную колбасу и знаете, что о качестве не всегда можно сказать положительно. Поэтому, когда вам захочется поесть такой колбасы, тогда приготовьте ее сами в домашних условиях. Между прочим, это совсем несложно. Для приготовления понадобятся куриные потрошки: печень и сердечки, и немного сала. Желудки лучше не использовать - они останутся жесткими даже в измельченном виде. Колбаса получается сочной и ароматной, ее можно запекать или жарить. Заинтересовал рецепт, значит надо его сохранить в кулинарной копилке.

Серия сообщений "блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Приготовление быстрого холодца - несколько рецептов
Часть 2 - Паштет из курицы
...
Часть 15 - Правильное приготовление говяжьего языка
Часть 16 - Печеночный торт с яйцом и морковью
Часть 17 - Ливерная колбаса из куриных потрошков
Часть 18 - Вкусные маринованные куриные желудки
Часть 19 - Паштет из свиной печени с луком и чесноком - вкусно и быстро
Часть 20 - Куриные желудки в соусе - аппетитная и ароматная закуска
Часть 21 - Гуляш из куриных сердечек - вкусное и сытное блюдо

Салат "Тбилиси"

Салаты можно отнести к традиционным блюдам без которых не проходит ни одно застолье. Но не только в праздники и в будни они постоянно находят "свое место" на столе. И это неплохо, ведь есть салаты, которые даже могут заменить ужин. Поэтому большинство из вас стараются найти новый рецепт этих блюд, чтобы разнообразить ежедневное меню блюд. Один из таких будет и салат "Тбилиси", который подойдет и для праздничного стола.

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Приятный денек"
Часть 2 - Салат "Моника"
...
Часть 30 - Колбасный салат - простой и вкусный
Часть 31 - Салат "Баварский"
Часть 32 - Салат "Тбилиси"
Часть 33 - Салат "Огонь" из трех ингредиентов
Часть 34 - Простой салат из куриных сердечек с маринованным луком
...
Часть 48 - Салат "Купеческий" - вкусный, сытный, аппетитный
Часть 49 - Мясной салат - сочный и вкусный
Часть 50 - Слоеный салат "Охотничий" - пышный и воздушный

Маринованная капуста - быстрая и обалденная на вкус

Наступило время засолки и маринования капусты, поэтому этот рецепт вам может пригодится. Капуста получается пикантная с хрустинкой и очень вкусной. Она отлично подходит в качестве дополнения к любому блюду. Хотите попробовать приготовить, сохраняйте рецепт для себя. Готовить ее быстро, хранить можно долго.

Печеночный торт с яйцом и морковью

Не всем нравятся блюда из печени, поэтому многие предпочитают готовить из нее торты. При добавлении других продуктов, они получаются очень вкусными. Кто еще не пробовал такие, могут приготовить по рецепту, который вам предлагаю. А несколько полезных советов по приготовлению тортов можно узнать здесь. Заинтересовал рецепт, сохраняйте его для себя.

Серия сообщений "блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Приготовление быстрого холодца - несколько рецептов
Часть 2 - Паштет из курицы
...
Часть 14 - Печень по-царски + видео
Часть 15 - Правильное приготовление говяжьего языка
Часть 16 - Печеночный торт с яйцом и морковью
Часть 17 - Ливерная колбаса из куриных потрошков
Часть 18 - Вкусные маринованные куриные желудки
Часть 19 - Паштет из свиной печени с луком и чесноком - вкусно и быстро
Часть 20 - Куриные желудки в соусе - аппетитная и ароматная закуска
Часть 21 - Гуляш из куриных сердечек - вкусное и сытное блюдо

Рыбные тефтели в слоеном тесте

Тефтели - всем известно это блюдо и вы не раз его готовили. Но в этот раз они будут приготовлены из рыбного филе в слоеном тесте. Наверное, так вы их еще не готовили. Так почему бы не попробовать и такое блюдо. Есть желание приготовить? Тогда не пропускайте этот рецепт, а сохраните его в кулинарной копилке.

Серия сообщений "блюда из рыбы (ч.2)":
Часть 1 - Рыбный холодец (разные рецепты)
Часть 2 - Маринованная рыба с томатным соусом
...
Часть 17 - Треска, запеченная в духовке в томатно-базиликовом соусе
Часть 18 - Карп (кусочки), запеченный в духовке (несколько рецептов)
Часть 19 - Рыбные тефтели в слоеном тесте
Часть 20 - Засолка скумбрии - оригинально и очень вкусно
Часть 21 - Рыба по-французски, запеченная в духовке
...
Часть 37 - Запеченная треска с картофелем и черри
Часть 38 - Жареный лосось в кокосовой панировке
Часть 39 - Скумбрия, приготовленная в духовке

Колбасный салат - простой и вкусный

Нет времени на приготовление сложных блюд, тогда в таком случае можно приготовить быстрый и простой салат. Понадобится несколько минут и угощение для близких и гостей будет готово. Оригинальное сочетание простых продуктов не оставит никого равнодушным. Поэтому сохраняйте рецепт для себя, он всегда вам пригодится.

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Приятный денек"
Часть 2 - Салат "Моника"
...
Часть 28 - Салаты с куриным мясом - вкусные и разные
Часть 29 - Салат "Русь" - отличное сочетание продуктов
Часть 30 - Колбасный салат - простой и вкусный
Часть 31 - Салат "Баварский"
Часть 32 - Салат "Тбилиси"
...
Часть 48 - Салат "Купеческий" - вкусный, сытный, аппетитный
Часть 49 - Мясной салат - сочный и вкусный
Часть 50 - Слоеный салат "Охотничий" - пышный и воздушный

Салат из баклажанов "по-одесски"

Если вам нравятся блюда из баклажанов, тогда можно приготовить по этому рецепту салат. Приготовление не сложное и через несколько часов его можно подавать на стол. Хранить салат в холодильнике. Желаете приготовить это блюдо, сохраняйте рецепт, которым поделились авторы shratva.ru. в своей кулинарной копилке.

Самые ленивые голубцы

Голубцы любят многие, но для их приготовления нужно много времени, поэтому можно приготовить их ленивыми. Состав ингредиентов ничем не отличается, однако процесс готовки намного легче и проще. Но получаются они вкусными и сочными, и ничем не хуже классических. По этому рецепту ленивые голубцы удаются всегда и понравятся всем. Сохраняйте рецепт, готовьте и наслаждайтесь.

Серия сообщений "блюда с фаршем":
Часть 1 - Фрикадельки в сливочном соусе
Часть 2 - Котлеты - несколько секретов приготовления + рецепт
...
Часть 16 - Рулет из фарша и грибов
Часть 17 - Сочные котлеты в сальнике
Часть 18 - Самые ленивые голубцы
Часть 19 - Рулетики "Ленивчики" - быстро, просто и вкусно
Часть 20 - Курдраники - необычные, но вкусные и полезные котлетки
...
Часть 30 - Фрикадельки в "сотах" - оригинальное блюдо
Часть 31 - Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо
Часть 32 - Ленивые голубцы - все просто и быстро

Карп (кусочки), запеченный в духовке (несколько рецептов)

Каждая хозяйка не раз готовила карп. Эта пресноводная рыба, имеет очень плотную и гладкую чешую, сладковатое филе, которое очень нежное и сочное, и сохраняющее свои качества после термообработки. Рыбу можно приготовить на обед или ужин даже без гарнира. Ее запекают с луком и небольшим количеством соуса из сока  лимона и масла. Подавать рыбу с зеленью или на салатных листьях. А также можно готовить с овощными гарнирами. Если хотите приготовить карпа, сохраняйте рецепты для себя.

Серия сообщений "блюда из рыбы (ч.2)":
Часть 1 - Рыбный холодец (разные рецепты)
Часть 2 - Маринованная рыба с томатным соусом
...
Часть 16 - Рыба, тушеная по-сицилийски (простое и вкусное блюдо)
Часть 17 - Треска, запеченная в духовке в томатно-базиликовом соусе
Часть 18 - Карп (кусочки), запеченный в духовке (несколько рецептов)
Часть 19 - Рыбные тефтели в слоеном тесте
Часть 20 - Засолка скумбрии - оригинально и очень вкусно
...
Часть 37 - Запеченная треска с картофелем и черри
Часть 38 - Жареный лосось в кокосовой панировке
Часть 39 - Скумбрия, приготовленная в духовке

Мясо по-французски

Вариантов мяса по-французски существует большое количество и всегда можно выбрать подходящий для себя. Для вас еще один способ приготовления этого блюда из куриных бедер. Оно получается красивым и сытным, готовить его несложно. Если у вас есть куриное мясо и вы захотите приготовить их по этому рецепту, тогда сохраняйте его в свою кулинарную копилку.

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Курица, запеченая на соленой подушке
Часть 2 - Тушеная курица в сметане.
...
Часть 26 - Замороженные заготовки из курицы (просто и удобно)
Часть 27 - Куриные "растрепки" - вкусное простое блюдо
Часть 28 - Мясо по-французски
Часть 29 - Цыпленок табака с чесночно-молочным соусом
Часть 30 - Куриная пиката - вкусное и ароматное блюдо
...
Часть 40 - Курица-тапака - вкусное пикантное блюдо (быстрое приготовление)
Часть 41 - Ландорики
Часть 42 - Куриное мясо по-венгерски - ароматное вкусное блюдо

Мясные рулетики с грибами

Если хотите приготовить что-нибудь различное в выходные дни, тогда мясные рулетики с грибами вам могут понравиться. Готовить их несложно, можно взять любые грибы, которые есть у вас. Блюдо подойдет не только в будни, но и в праздничные дни. Сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку, готовьте вкусное блюдо и наслаждайтесь.

Серия сообщений "блюда из свинины":
Часть 1 - Рецепты самых вкусных мясных ребрышек
Часть 2 - Запеченная свинина + 4 рецепта
...
Часть 29 - Мясо по-мельничьи - идеальное блюдо для обеда
Часть 30 - Свинина по-гречески "Афелия"
Часть 31 - Мясные рулетики с грибами
Часть 32 - Стейки из свинины в карамельном соусе с травами
Часть 33 - Свинина по-нюрнбергски
...
Часть 41 - Мясо по-французски - топ рецепты
Часть 42 - Мясо по-барски с "изюминкой"
Часть 43 - Запеченное мясо наоборот

Правильное приготовление говяжьего языка

Приготовить говяжий язык для некоторых является сложным процессом. Но если его готовить правильно, тогда результат обязательно понравится. Язык по этому рецепту получается нежным и мягким, с деликатным и пикантным вкусом. Мясо просто тает во рту, а неповторимый вкус запомнится надолго. Сохраняйте рецептик для себя, готовьте и наслаждайтесь.

Серия сообщений "блюда из субпродуктов":
Часть 1 - Приготовление быстрого холодца - несколько рецептов
Часть 2 - Паштет из курицы
...
Часть 13 - Котлеты из печени с картофелем и луком
Часть 14 - Печень по-царски + видео
Часть 15 - Правильное приготовление говяжьего языка
Часть 16 - Печеночный торт с яйцом и морковью
Часть 17 - Ливерная колбаса из куриных потрошков
...
Часть 19 - Паштет из свиной печени с луком и чесноком - вкусно и быстро
Часть 20 - Куриные желудки в соусе - аппетитная и ароматная закуска
Часть 21 - Гуляш из куриных сердечек - вкусное и сытное блюдо

Салаты с куриным мясом - вкусные и разные

Вы, наверное давно не готовили салаты с куриным мясом, ведь в летние дни не особенно хочется таких блюд. Но при наступлении осеннего периода уже можно приготовить несколько таковых. Поэтому рецепты, которые предлагаю вам обязательно понравятся. Готовить эти блюда легко и быстро, а добавив их в меню вы очень разнообразите его. Осталось только сохранить полезные рецепты и найти время для приготовления салатов.

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Приятный денек"
Часть 2 - Салат "Моника"
...
Часть 26 - Салат "Пражский" (три варианта приготовления)
Часть 27 - Необычный салат "Корель"
Часть 28 - Салаты с куриным мясом - вкусные и разные
Часть 29 - Салат "Русь" - отличное сочетание продуктов
Часть 30 - Колбасный салат - простой и вкусный
...
Часть 48 - Салат "Купеческий" - вкусный, сытный, аппетитный
Часть 49 - Мясной салат - сочный и вкусный
Часть 50 - Слоеный салат "Охотничий" - пышный и воздушный

Мясной пирог "Синьор помидор"

Если вы никогда не готовили фаршированные помидоры, попробуйте приготовить такое блюдо. Но для начала можете приготовьте этот интересный мясной пирог. Он получается довольно вкусным. В его основе тонкий слой теста, который буквально тает во рту. А в качестве начинки фаршированные мясом помидоры и все это в ароматной и нежной сливочной заливке. Пирог удивит вас своим необычным вкусом. Рецептом поделились авторы ideireceptov.ru, поэтому не проходите мимо, а сохраняйте его для себя.

Серия сообщений "пироги с мясом (фаршем)":
Часть 1 - Пирог с мясом
Часть 2 - Разная кулебяка (несколько рецептов)
...
Часть 12 - Пирог с фрикадельками (легкий и сытный)
Часть 13 - Простой, но вкусный пирог с сосисками и сыром (для ленивых и занятых)
Часть 14 - Мясной пирог "Синьор помидор"
Часть 15 - Туртьер - вкусный мясной пирог
Часть 16 - Простой рецепт быстрого мясного пирога
...
Часть 18 - Пирог "Куриный лентяй"
Часть 19 - Пирог с капустой - быстро и необычно
Часть 20 - Пирог закусочный с фаршем, рисом и грибами