Гречневые супы с фрикадельками (два легких варианта)

Каждый день мы должны есть жидкую пищу и супы являются лучшим вариантом. Рецептов таковых существует множество, но не все из них бывают простыми и на их приготовление необходимо время. Со всем по другому обстоят дела с гречневым супом. Его можно приготовить легко и быстро. Если вы еще не готовили такое блюдо, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке и попробуйте приготовить. Результат вам понравится.

Легкий гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• гречневая крупа - 50 г
• куриный фарш - 250 г
• лук репчатый - 100 г
• морковь - 100 г
• сельдерей - 50 г (1 стебель)
• картофель - 300 г
• яйцо - 1 шт.
• манная крупа -  20 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - 20 г
• вода - 1,5 л
• соль, перец, приправы, свежая зелень - по вкусу

Приготовление:

PS: Обратите внимание! Необязательно ограничиваться только курятиной. Для фрикаделек подойдёт любое мясо, которое вам по вкусу, просто куриный фарш наиболее лёгкий.

Подготовить фарш для фрикаделек: для этого надо соединить фарш, манную крупу, яйцо, немного соли и перца или приправ. Хорошо все перемешать и убрать в холодильник, чтобы фарш "созрел" (манка в нём должна разбухнуть).

Подготовить очищенные овощи: нашинковать сельдерей и лук, натереть морковь.

В кастрюле разогреть оливковое масло и там же растопить сливочное. Отправить туда лук и морковь, немного потушить на медленном огне. В последний момент добавить сельдерей.

Нарезать маленькими кусочками картофель, переложить в кастрюлю с луком и морковью. Тушить ещё 5 - 10 минут, всё время помешивая. Налить воду, дождаться кипения и всыпать гречку.

Пока суп варится, достать из холодильника фарш и слепить из него шарики размером с перепелиное яйцо. Положить их в кипящий суп.

Дождаться, пока суп закипит, и варить его ещё 10 минут. Посолить и приправить по вкусу. Снять кастрюлю с огня и оставить, не снимая крышки, ещё на 10 минут, чтобы суп настоялся.

Осталось только налить суп в тарелки, добавить свежую зелень и подать на стол.

Гречневый суп с фрикадельками в мультиварке

PS: у кого из вас есть мультиварка, то вы можете приготовить в ней гречневый суп.

Ингредиенты:

• гречневая крупа - 1 стак.
• вода - 2 л
• картофель - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• фрикадельки - 200 г
• соль, пряности, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

PS: Фрикадельки лучше приготовить заранее и заморозить их в морозильной камере. Так они не расползутся во время варки, которая продлится не менее получаса.

Нарезать картофель кубиками, лук - квадратиками. Морковь лучше натереть на крупной тёрке. Всё сложить в чашу мультиварки. Не нужно обжаривать овощи предварительно, чтобы суп не получился жирным.

Туда же, сверху овощей, положить замороженные фрикадельки. Залить всё водой.

Промыть гречку горячей водой. Лучше сделать это несколько раз - крупа может оказаться грязной.

Гречку переложить в мультиварку, сразу же посолить и добавить приправы. Закрыть крышку мультиварки и установить время 30 - 40 минут. Готовить можно на режиме "Суп" или "Тушение".

Перед подачей добавить любую зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Солянка или "селянка"
Часть 2 - Супы из капусты (постные) несколько рецептов
...
Часть 19 - Щи с грибами
Часть 20 - Гороховый суп с курицей и грибами (очень вкусный)
Часть 21 - Гречневые супы с фрикадельками (два легких варианта)
Часть 22 - Суп из куриных потрохов
Часть 23 - Самый простенький суп из детства
Часть 24 - Айнтопф - вкусное и сытное блюдо
Часть 25 - Суп "Копеечный" - все просто и дешево
Часть 26 - Мармитако (Marmitako) - испанский суп из тунца