О пряностях и приправах: что куда добавлять

Не ошибусь, если скажу, что каждая хозяйка, когда занимается приготовлением пищи всегда добавляет различные приправы или пряности. В настоящее время их в магазинах есть много и мы порой теряемся, что купить и для каких блюд их использовать. Поэтому и предлагаю этот пост и надеюсь, что информация будет полезна для вас.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.1)":
Часть 1 - Искусство карвинга
Часть 2 - Кулинарные секреты про тесто
...
Часть 6 - Делаем сами разрыхлитель теста
Часть 7 - Виды сыра, используемые в кулинарии
Часть 8 - О пряностях и приправах: что куда добавлять
Часть 9 - Кулинарные хитрости - всегда пригодятся
Часть 10 - Полезно знать - пригодится
...
Часть 48 - Приготовление домашней лапши (3 варианта)
Часть 49 - Приготовление шоколадной глазури из какао
Часть 50 - Хранение имбиря - полезные советы

И еще немного вкусных елочек

И эти елочки будут украшением вашего рождественского стола, а какое оно вкусное - это украшение и по - моему, очень за радует сидящих за столом. А еще "вкусную елочку" посмотрите здесь: http://galkolas.ru/post305540761/.

Тесто и кондитерские изделия, какие продукты нужны (полезные советы)

Вы решаете приготовить торт или какое-то другое кондитерское изделие и знаете какие вам продукты нужны. Но всегда ли делается такой подбор продуктов правильно? Возможно кто-то знает это хорошо, но некоторые сомневаются в правильности подбора. У меня тоже иногда появляются сомнения, поэтому и решила предложить информацию поэтому вопросу. Надеюсь, что она будет полезна всем, нам.

Серия сообщений "статьи о кулинарии, кухне и оборудовании":
Часть 1 - О пряных травах и их использовании
Часть 2 - Почему орехи кешью никогда не продаются в скорлупе
...
Часть 4 - Самые дорогие пряности в мире
Часть 5 - Рождество Христово 2012. Праздничный стол
Часть 6 - Тесто и кондитерские изделия, какие продукты нужны (полезные советы)
Часть 7 - Еда и напитки, как правильно их сочетать
Часть 8 - Меры веса продуктов (полезное)
...
Часть 21 - Весенняя зелень - приготовление и правильное сочетание трав в блюдах
Часть 22 - Патока, сорго и тростниковый сироп - в чем их отличия
Часть 23 - Сванская соль - состав, применение, польза и рецепты приготовления

Мягкое мясо на шашлыки очень просто и быстро

Поздравляю, всех с Новым годом! Любви, счастья и здоровья в новом году! И успехов, очень больших!

Хотя, сейчас еще зима и до пикников есть время, но все -таки мне хочется предложить Вам рецепт, как приготовить мясо для шашлыков за очень быстрое время,  а также подготовка мяса очень проста и каждый из вас может приготовить его. Предлагаю 3 способа, как можно приготовить мясо для шашлыков. А, вы сами сделаете свой выбор.

Серия сообщений "блюда для пикника":
Часть 1 - Рецепты шашлыков
Часть 2 - Мягкое мясо на шашлыки очень просто и быстро
Часть 3 - Пикник - полезные советы + разные рецепты
Часть 4 - Блюда для пикника - простые и вкусные

Вкусная елочка

Такую елочку может поставить каждый из Вас на свой праздничный стол. Она будет и украшением, и десертом.

Рождественское лакомство - туррон

Предлагаю Вам, рецепт рождественского лакомства - туррон. Но вначале мне хочется познакомить Вас с этим кондитерским изделием. Думаю, что кто - то из Вас уже успел попробовать туррон и могут сказать свое мнение о его вкусе. Начну с того, что туррон - это кондитерское изделие, которое традиционно изготавливается из меда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов. Обычно туррон имеет прямоугольную или круглую форму. Он является традиционным рождественским лакомством в Испании, Италии и Чехии, встречается во Франции, но под названием "нуга" и в Латинской Америке. Впервые о нем стало известно в XV веке, в испанском городе Хихона, который находится на севере провинции Аликанте. В настоящее время туррон широко распространен на территории большей части Испании. Есть две разновидности туррона - мягкая и твердая. Рецепт, который Вам предложу, относится к твердой разновидности ( мне он больше нравится, так как в мягкий туррон добавляется масло). Берите рецепт и пробуйте приготовить туррон, его приготовить не сложно, сейчас Вы сами убедитесь в этом, когда прочитаете рецепт. Приготовьте. До рождества у Вас есть еще время. На фото верхний туррон - мягкой разновидности, а другие два - твердый туррон.

Буженина - несколько минут и она готова

Как насчет буженины на новогоднем столе, хочется иметь? Тогда надо ее приготовить и угостить ей своих гостей. Думаю, что сложно и очень долго? Ошибаетесь. Соглашусь с Вами в одном, что рецептов приготовления буженины много и все они различные, поэтому можно приготовить и быстрее, и медленнее. Предлагаю Вам еще один рецепт, когда за несколько минут Вы можете приготовить вкусную и ароматную буженину.

Виды сыра, используемые в кулинарии

Вы знаете какой вид сыра используется в приготовлении того или иного блюда? Если, нет, то посмотрите таблицу. Может она Вам будет полезна в приготовлении.

Коротко скажу о мягких и рассольных сырах, как о них сказано в Википедии:

- мягкие сыры - имеют налёт слизи на корке, глазки отсутствуют, массовая доля жира - 45 % и выше;

- рассольные сыры - они созревают и хранятся в рассоле, не имеют корки, глазки мелкие разной формы, тесто ломкое, массовая доля жира - 40 - 45 %, соли - 7 %. Рассольные сыры делят на мягкие и твердые.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.1)":
Часть 1 - Искусство карвинга
Часть 2 - Кулинарные секреты про тесто
...
Часть 5 - Маленькие кулинарные хитрости
Часть 6 - Делаем сами разрыхлитель теста
Часть 7 - Виды сыра, используемые в кулинарии
Часть 8 - О пряностях и приправах: что куда добавлять
Часть 9 - Кулинарные хитрости - всегда пригодятся
...
Часть 48 - Приготовление домашней лапши (3 варианта)
Часть 49 - Приготовление шоколадной глазури из какао
Часть 50 - Хранение имбиря - полезные советы

Шоколадные конфеты "трюфели" (приготовим сами)

 

Предлагаю рецепт вкусных конфет "трюфель", он легкий и поэтому можно быстро приготовить шоколадное лакомство. Но вначале хочу сказать несколько слов об этих конфетах и откуда они пришли к нам.

Название конфет "трюфель" произошло от французского слова "truffe". Именно во Франции началось первое производство шоколадных конфет "трюфель", которые своим видом напоминали кондитерам гриб.. Считается, что настоящие конфеты "трюфель" можно приготовить только вручную, их  называют "королями" среди шоколадных конфет. Конфеты "трюфель" имеют отличительные вкусовые качества и именно этим они успешно покорили всех любителей сладкого. А, сейчас и мы будем покорять нашими конфетами "трюфели".

Серия сообщений "десерты (ч.1)":
Часть 1 - Карамелизированные мандарины
Часть 2 - Шоколадное суфле с кофе для любимых
...
Часть 6 - Глазированный творожный сырок
Часть 7 - Цветок из клубники
Часть 8 - Шоколадные конфеты "трюфели" (приготовим сами)
Часть 9 - Десерт к чаю ( легкие рецепты без выпечки)
Часть 10 - Мусс - десертное блюдо (несколько рецептов)
...
Часть 48 - Крем для торта из творога и бананов
Часть 49 - Конфеты "Батончики" - любимый десерт
Часть 50 - Клафути с черешней - нежное и вкусное

Сливочный сыр (делаем сами)

Любите сыр? Я люблю, но вот только в магазинах не всегда продают такой, какой хочу. Наверное и вы сталкивались с таким, хочется одно купить, а продают другое. Поэтому, чтобы такого не случалось научитесь сами делать сыр. Понимаю, он не будет, как его делают производители, но по крайней мере знаете из чего он сделан. Начнем готовить?

Серия сообщений "блюда из молочных продуктов":
Часть 1 - Сливочный сыр (делаем сами)
Часть 2 - Приготовление сыров в домашних условиях
Часть 3 - Творожные блюда
...
Часть 13 - Творожный сыр - нежный и мягкий готовим в домашних условиях
Часть 14 - Лабне - нежный крем-сыр
Часть 15 - Шоколадное масло - легко и быстро, но вкусно

Делаем сами разрыхлитель теста

Раньше, когда пекли пироги, торты или другую выпечку добавляли дрожжи или пищевую соду. Но в настоящее время начали выпускать разрыхлитель теста или пекарский порошок. Его готовят на основе кислых солей и специальных наполнителей, которые взаимодействуют при попадании на тесто, что и позволяет получать вкусную и пышную выпечку.. Большинство из вас возможно используют его в приготовлении выпечки и наверное, случалось, что в ходе работы обнаружили, что разрыхлитель закончился. В таком случае можно приготовить самим, чем и будем заниматься сейчас с вами. Если кто - то не знает, как его приготовить берите рецепт и делайте.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.1)":
Часть 1 - Искусство карвинга
Часть 2 - Кулинарные секреты про тесто
...
Часть 4 - Несколько хитростей кулинарии, которые помогут в приготовлении пищи
Часть 5 - Маленькие кулинарные хитрости
Часть 6 - Делаем сами разрыхлитель теста
Часть 7 - Виды сыра, используемые в кулинарии
Часть 8 - О пряностях и приправах: что куда добавлять
...
Часть 48 - Приготовление домашней лапши (3 варианта)
Часть 49 - Приготовление шоколадной глазури из какао
Часть 50 - Хранение имбиря - полезные советы

Домашний майонез (еще один рецепт)

Предлагаю еще один рецепт домашнего майонеза. В ингредиентах зтого рецепта берется яблочный уксус, а не лимонный сок, как  рецепте, который Вы можете посмотреть здесь: http://galkolas.ru/post294105448/. Решила предложить Вам и этот рецепт, если захотите сделать майонез в домашних условиях, но предпочитаете добавить яблочный уксус. Наш Ваш выбор, как приготовить домашний майонез

Красивая и оригинальная нарезка лимона

Лимон один из распространенных продуктов, которые мы используем не только на праздничном, а и на повседневном, так как он придает особый вкус блюду, а также и украшает его. Как красиво и оригинально можно его нарезать, посмотрите:

Для этого необходимо: лимон, нож для каннелирования и маленький острый кухонный нож.

Шпроты (готовим сами - дома)

Шпроты Вам нравятся? А, хотите иметь их всегда, когда Вам захочется съесть хотя бы одну рыбку? Тогда сейчас узнаете рецепт, а он очень простой. Готовятся шпроты в домашних условиях очень просто, а и вкус у них получается такой, как у шпрот, которые покупаем в магазине. Попробуйте приготовить.

Несколько продуктов, которыe будут полезны для праздничного стола

В преддверие Нового года все, мы уже начинаем думать, что подать к столу на новогодний вечер. Естественно, что у каждой хозяйки есть свои любимые блюда, которые  будут стоять на столе. Но, как знаете, что разнообразие блюд тоже не помешает. Но, также, чтобы оно и было полезным для вашего здоровья. Какие продукты или блюда из этих продуктов подать к столу?

Сельдь, маринованная в яблочном укусе

Если любите селедку и хотите сами ее замариновать, тогда берите этот рецепт и пробуйте приготовить. А, если понравится, то можете предложить своим гостям в новогодние праздники. Все быстро и просто, стоит только не забыть добавить рецепт в свою копилку рецептов.

Котлеты "Птичье молоко"

Даже и не знала, что есть и котлеты с названием "Птичье молоко". Но так, как Вам предыдущем посте предложила торт "Птичье молоко", не могу пройти и мимо котлет с таким же названием. Может быть кто - то из Вас захочет удивить своих гостей в новогодние праздники вкусными и нежными на вкус котлетками. Поэтому не пропустите и запишите этот рецепт, который предлагают нам здесь: shefpovarok.blogspot.со.

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Курица, запеченая на соленой подушке
Часть 2 - Тушеная курица в сметане.
Часть 3 - Куриные бедрышки с капустой и чили, тушеные в духовке. Вкуснее не бывает!
Часть 4 - Заливное из курицы
Часть 5 - Котлеты "Птичье молоко"
Часть 6 - Куриные крылышки (несколько рецептов)
Часть 7 - Закусочные куриные рулеты
...
Часть 38 - Стрипсы - необычное приготовление куриного филе
Часть 39 - Тушеная курица в пиве - просто, быстро и вкусно
Часть 40 - Курица-тапака - вкусное пикантное блюдо (быстрое приготовление)

Какие блюда предпочитают знаки Зодиака в новогоднюю ночь

Оказывается, что в можно подобрать новогодние рецепты по знакам зодиака и считается, что это очень правильный вариант. Такой подбор делают в некоторых странах и такая технология наиболее удачна, так как максимально соответствует вкусовым предпочтениям гостей. Может быть стоит попробовать, как думаете? Но вначале узнаем, какие знаки Зодиака и что предпочитают...

Японская кухня и ее особенности + рецепт

С японской кухней думаю, что знакомы многие из Вас. Хотя бы один раз, кто - то из Вас пробовал какое - нибудь блюдо из японской кухни, так как в настоящее время в России, во многих ресторанах их подают. Да и Вы, тоже возможно уже готовили суши или роллы. или какое - нибудь другое блюдо. Но как каждая кухня, в  японской кухне есть свои особенности. О них, коротко и поговорим, а также предложу и рецепт этой кухни.

Цветок из клубники

Если, хотите украсить кондитерское изделие или использовать клубнику во фруктовым букете, тгда думаю, что вам будет интересно узнать, как сделать цветок из клубники.

Серия сообщений "десерты (ч.1)":
Часть 1 - Карамелизированные мандарины
Часть 2 - Шоколадное суфле с кофе для любимых
...
Часть 5 - Оформление фруктового десерта
Часть 6 - Глазированный творожный сырок
Часть 7 - Цветок из клубники
Часть 8 - Шоколадные конфеты "трюфели" (приготовим сами)
Часть 9 - Десерт к чаю ( легкие рецепты без выпечки)
...
Часть 48 - Крем для торта из творога и бананов
Часть 49 - Конфеты "Батончики" - любимый десерт
Часть 50 - Клафути с черешней - нежное и вкусное