Берлинский сметанный соус с зеленью

С появлением майонеза мы все чаще используем его для приготовления соусов. А вот о сметане почему-то начали забывать. Хотя зря, с ней соус имеет более нежный и свежий вкус. А если добавить еще и зелень, то получается отличная заправка, которая особенно хороша для салатов. Также в ней можно запекать мяса, рыбу и овощи или подать к гарниру. Зелень вы можете добавлять любую, по вашему вкусу и желанию. А для остроты и пикантности подойдет чеснок (немного). Так как основа соуса - сметана, то она должна быть свежей и без посторонних запахов. Подойдет и натуральный греческий йогурт. Сохраняйте рецепт для себя, экспериментируйте и создавайте свой совершенный соус.

Ингредиенты:

• сметана - 200 мл
• зеленый лук - 0,5 пуч.
• шпинат - 1 пуч.
• мята - 0,5 пуч.
• укроп - 1 пуч.
• соль - 2 щепотки
• перец черный молотый - по вкусу
• оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:

Хорошо вымыть шпинат и отделить листья от стеблей. Нарезать и положить в чашу блендера.

Измельчить вымытый зеленый лук, мяту и укроп. Добавить к шпинату. Если любите кинзу, можно добавить несколько листиков.

Положить в чашу сметану любой жирности и влить оливковое масло. Добавить соль и перец.

С помощью блендера взбить всё в однородную массу. Она станет красивого зеленого цвета.

Переложить соус в подходящую емкость и поставить в холодильник на 20 минут. Так соус сможет настояться и полностью раскрыть свой аромат. После подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.2)":
Часть 1 - Соус из слив, чеснока и карри
Часть 2 - Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления
Часть 3 - Хрен со свеклой - острая приправа
Часть 4 - Рецепт аджики, но зеленой
Часть 5 - Берлинский сметанный соус с зеленью
Часть 6 - Соус "Харисса"
Часть 7 - Французская заправка для овощных салатов
...
Часть 23 - Домашний майонез с медом и тахином
Часть 24 - Домашний густой майонез - простое и быстрое приготовление
Часть 25 - Приготовление горчицы из горчичного порошка