Корзиночки с черной смородиной и меренгой

Корзиночки с кремом многим знакомы еще с детства. Их продавали в магазинах "Кулинария" и они были очень привлекательны и конечно, же вкусные. Правда, я предпочитала есть только корзиночки, крем не любила и продолжаю его убирать и сейчас. Но, если вам нравится эта выпечка и хотите ею побаловать своих близких, тогда стоит ее приготовить. Она получается нежной и очень вкусной. Для начинки можете взять джем, варенье или конфи. Предлагаю рецепт корзиночек с черной смородиной. Эта выпечка получается не только вкусной, но еще и красивой. А также станет отличным дополнением к чаю и подойдет для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить тесто: сливочное масло взбить с сахаром до пены, добавить по очерёдности яйца, перемешать. Постепенно всыпать муку и снова все тщательно перемешать. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять.

Тесто должно собрать в шар, оно не должно прилипать к рукам. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на час.

Охлажденное тесто раскатать на доске присыпанной мукой. Вырезать большим стаканом кружки и выложить их в формочки, формируя бортик. Можно взять жестяные формочки для ром-бабы. Смазывать их не нужно.

Выпекать корзиночки в духовке при температуре 180С около 20 - 25 минут до золотистого цвета.

Приготовление ягодного конфи: чёрную смородину (замороженную сначала разморозить) и сахар выложить в сотейник. На среднем огне довести до кипения. Взбить блендером. Добавить крахмал, перемешать и уварить до загустения.

Для меренги: охлажденные яичные белки взбить на медленной скорости постепенно увеличивая до пенки. Затем ввести сахар и взбить до твёрдых пиков.

Сборка: выложить получившийся конфи на выпеченные корозиночки (тарталетки). С помощью кондитерского мешка с насадкой (или ложкой) выложить меренгу.

 Снова поставить выпекать в духовку при температуре 180С на 20 минут. По желанию можно украсить ещё и горелкой. Готовую выпечку выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны (ч.2)":
Часть 1 - Нежное пирожное с черносливом
Часть 2 - Пирожное "Три слоя" - вкусное и нежное
...
Часть 35 - "Пуховые" пирожные - вкусный и легкий десерт
Часть 36 - Шоколадные капкейки с арахисовым кремом
Часть 37 - Корзиночки с черной смородиной и меренгой
Часть 38 - Пирожные "Апельсин" - муссовые в шоколаде и глазури
Часть 39 - Мини-пирожные "Песочные полоски" - нежные и сладкие
...
Часть 44 - Шоколадные бисквитные пирожные
Часть 45 - Пирожные "Шоколадные брауни"
Часть 46 - Бисквитное пирожное - нежное и ароматное