Печенье "Щелкунчик" с "изюминкой"

Четверг, 16 Ноября 2023 г. 07:50 + в цитатник

Печенье "Щелкунчик" с "изюминкой"

Песочное печенье "Щелкунчик" называется так, потому что внутри его "спрятался" орешек. Выпечку легко приготовить. Получается она очень вкусной, рассыпчатой и нежной. В серединку печенья можно положить различные начинки: кусочек шоколада, изюм или разные орешки. Тогда оно превратиться в печенье-сюрприз.

Ингредиенты:

- желток - 2 шт.
- мука - 180 г
- сливочное масло - 80 г
- сметана 15-20% - 100 г
- сахар - 1 ст.л.

- соль - 0,5 ч.л.
- сода - 4 г
- ваниль - по вкусу
- цельный миндаль или фундук - по 1 шт. в каждое печенье

Для покрытия печенья:

- сгущенное молоко - 1 банка

Приготовлениеѝ:

Муку смешать с сахаром, солью, содой и ванильным сахаром в чаше миксера. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кубики и перетереть все до состояния жирной крошки. Можно сделать вручную.

Добавить желтки и холодную сметану и быстро замесить тесто.

Отвесить кусочки теста по 25 г. Теперь скатать каждый кусочек в ровный шарик, закладывая внутрь один орешек. Можно отрывать кусочки теста на глаз, но если хочется, чтобы все печенья были одинаковые, то лучше воспользоваться весами.

Выложить печенье с орехами на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки, с расстоянием 3 - 4 см. Выпекать печенье в духовке, предварительно разогретой до 180С 15 - 20 минут до золотистого цвета.

Готовую выпечку остудить до комнатной температуры.

Для покрытия печенья: сгущенное молоко подогреть в микроволновке почти до кипения. Это нужно, так как в горячем виде оно будет более жидкое и будет покрывать печенье более тонким слоем.

С помощью шпажки окунуть печенье в горячее сгущенное молоко, стряхнуть излишки и обвалять в измельченных орехах. Так покрыть все печенье. после его выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "печенье, пряники, коржики (ч.3)":
Часть 1 - Пряники шоколадные с глазурью
Часть 2 - Печенье "Одуванчики" на вареных желтках
...
Часть 5 - Печенье "Все по два" - вкусное и полезное
Часть 6 - Песочное печенье с кунжутом - нежное и вкусное
Часть 7 - Печенье "Щелкунчик" с "изюминкой"
Часть 8 - Линцерское печенье - рождественское