Печенье "Одуванчики" на вареных желтках

Среда, 26 Июля 2023 г. 07:46 + в цитатник

Печенье "Одуванчики" на вареных желтках

Приходилось ли вам печь печенье или какую-то другую выпечку на вареных желтках? Мне, нет. Поэтому и заинтересовал этот рецепт "Одуванчиков". Они получаются мягкие и нежные, и очень пушистые. Если появилось желание испечь такое вкусное лакомство, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

Для теста:

- желтки (вареные) - 3 шт.
- сливочное масло - 120 г
- мука - 150 г
- сметана 15-20% - 70 г
- сахар - 2 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.

Для глазури:

- молоко - 50 мл
- сливочное масло - 30 г
- сахар - 60 г

Для посыпки:

- кукурузные палочки - 40 г
- кокосовая стружка - 30 г

Приготовление:

Отварить яйца, отделить белки от желтков, белки не понадобятся. Положить остывшие желтки в миску, размять вилкой до однородного состояния, добавить размягчённое сливочное масло, сметану и сахар. Перемешать до однородности без комочков. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать и собрать массу в комок. Тесто получается очень мягкое.

Тесто разделить на 20 частей и раскатать руками шарики. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними.

Выпекать печенье в разогретой до 180С духовке 20 минут, до светло-золотистого цвета.

Пока печенья остывает, приготовить глазурь и посыпку.

Для глазури: смешать молоко, сахар и сливочное масло, поставить в ковшике на плиту и кипять 2 минуты.

Для посыпки: кукурузные палочки измельчить в блендере в крошку, выложить в миску, добавить кокосовую стружку и перемешать.

Остывшее печенье обмакнуть в глазури и сразу же обсыпать подготовленной посыпкой.

Готовое печенье подать на стол к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "печенье, пряники, коржики (ч.3)":
Часть 1 - Пряники шоколадные с глазурью
Часть 2 - Печенье "Одуванчики" на вареных желтках
Часть 3 - Кокосовое печенье с лимонным кремом - вкусное и ароматное
Часть 4 - Шоколадно-кокосовое печенье - отличный десерт
...
Часть 13 - Нежное печенье с глазурью - просто и бюджетно
Часть 14 - Печенье "Веревочка" - вкусное и быстрое
Часть 15 - Сырное печенье с травами - вкусная и ароматная выпечка