Кусок тыквы очистить от семечек и кожуры. Мякоть нарезать кубиками, пересыпать их в кастрюлю. Добавить к тыкве 2 ст.л. воды. Поставить на огонь тушиться. Готовить тыкву, пока она не размякнет.

Тем временем жирный творог переложить в глубокую миску. К нему добавить щепотку соли, сахар и яйца. Взбить массу блендером.

К творожной массе добавить сметану и перемешать все ингредиенты блендером. Спустя несколько минут тыква будет готова. Ее также пробить блендером в однородную массу.

Тыквенную массу остудить, перелить к творогу. перемешать. Тесто получится довольно жидким, напоминающим сметану. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой.

В творожно-тыквенное тесто добавить пудинг. Смешать всё венчиком до однородности. Отложить тесто в сторону.

Половину изюма нарезать кусочками, смешать с крахмалом.

Целый изюм выложить на дно формы. Аккуратно залить его частью теста. Теперь выложить изюм в крахмале, далее - тесто. И так до тех пор, пока не останется ни того, ни другого.

Последний слой теста разровнять. Поставить заготовку в разогретую до 180С духовку на 40 минут. Запеканка очень поднимется, но вне духовки - упадет. Это нормально.

Оставить творожно-тыквенную запеканку немного при комнатной температуре в форме. Когда она остынет, перевернуть форму вверх дном на плоское блюдо. Выпечка, как правило, без проблем отходит от стенок. Нарезать лакомство кубиками и подать на стол. При желание запеканке можно полить карамелью или белым шоколадом.

Приятного аппетита!