Приготовление ванильного экстракта

Во многих рецептах одним из ингредиентов часто используется ванилин или ванильный экстракт. Его добавляют в выпечку, напитки, желе и многие другие десерты. И чтобы у вас всегда был ванильный экстракт "под рукой" его можно приготовить самим. Приготовление очень простое, но потребуется время, чтобы он настоялся. И если решаете приготовить этот продукт, сохраните рецепт в своей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

- ваниль (в стручках) - 3 шт.
- водка - 100 мл

Приготовление:

Стручки ванили разрезать пополам и положить в бутылку.

Залить их водкой и дать ванильному экстракту настояться 1,5 - 2 месяца, не забывая периодически встряхивать бутылку.

Спустя указанное время стручки извлечь из бутылки и выбросить.

Хранить экстракт в прохладном сухом помещении.

PS: при желании по такому же рецепту можно приготовить и другие экстракты. Например, мятный (ментоловый), апельсиновый или лимонный. Для этого на 100 мл. водки добавить: 0,5 стакана листьев мяты (вымытых и измельченных), цедру 1 большого апельсина; цедру 2 лимонов.

Приятного аппетита!