Приготовление нуги с фисташками и миндалем

Среда, 12 Июня 2024 г. 07:57 + в цитатник

Приготовление нуги с фисташками и миндалем

Любите десерты? Тогда приготовьте одно быстрое и легкое лакомство "нуга", которое относится к восточным сладостям по этому рецепту. Для приготовления нужно взять фисташки и миндаль. Попробуйте приготовить этот вкусный десерт.

Слово "нуга" происходит от французского "nougat" и восходит к латинскому "nux" или "nucis" - орех, орехи. В состав десерта входят орехи разных сортов: грецкие, миндальные и лесные. Производство нуги делят ее на два вида:

- белая - изготавливается из яичных белков, сахарного сиропа и орехов;

- коричневая - изготавливается на основе карамелизированного сахара различных видов, обжаренных орехов, какао. Она более твёрдая и хрустящая.

Ингредиенты:

- фисташки - 300 г

- миндаль - 150 г

- мед (жидкий) - 300 г

- сахар - 500 г

- яйцо - 3 шт.
Приготовление:

На сковороде слегка обжарить фисташки и миндаль.

Мед вылить в кастрюлю и поставить нагреваться. Чтобы проверить готовность, капнуть каплю меда в холодную воду - если капля превратится в мягкий шарик, то мед можно снимать с огня.
Затем взять сотейник и всыпать туда сахар, добавить 200 мл воды и нагреть. Готовность сиропа проверить таким же способом - капнуть каплю сиропа в холодную воду - если она закристаллизуется, то сироп готов.

Далее взбить яичные белки до образования крепкой пены. Тонкой струйкой влить мед и при этом надо постоянно взбивать смесь.

Добавить сахарный сироп и взбивать, пока смесь не будет блестящей и гладкой. Когда смесь станет теплой, добавить орехи и аккуратно все перемешать.
Полученную смесь выложить на фольгу пластом, толщина которого составляет примерно 1 см. Остудить нугу, после чего нарезать ее кубиками или полосками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "десерты (ч.3)":
Часть 1 - Десерт "Зимние вишни" - вкусно, быстро, просто (без выпечки)
Часть 2 - Приготовление заварного белкового крема для десертов
...
Часть 7 - Трайфл "Медовик" - отличный десерт
Часть 8 - Мороженое крем-брюле - невероятный десерт
Часть 9 - Приготовление нуги с фисташками и миндалем