Быстрые помидоры по-домашнему (заготовки)

В летний сезон уходит много времени на варку варенья, джемов, соленья огурцов, помидоров и на многие другие заготовки. Поэтому большинство из нас предпочитают более простые и быстрые рецепты. Этот один из таких. Помидоры, которые вы будете солить не требуют стерилизации. Хотите приготовить по этому рецепту? Тогда берите его в кулинарную копилочку, он в дальнейшем вам пригодится. Для пробы можете приготовить меньшее количество, а при повторной заготовке сделать больше.

Ингредиенты:

• помидоры - 2 кг
• чеснок - 6 - 7 зубч.
• эссенция уксусная - 1 ч.л

Для рассола:

• вода - 1 л
• перец черный горошек - 7 шт.
• гвоздика - 7 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• смородина листья - 2 шт.
• укроп - 2 веточки

Приготовление:

Помидоры одинакового размера и степени зрелости вымыть и вырезать плодоножку.

На место плодоножки вставить по очищенному зубчику чеснока.

Для рассола: размешать в воде соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец-горошек. Вскипятить в течение 10 минут.

Залить жидкостью помидоры, плотно уложенные в банке, на дно положить листья черной смородины, также можно добавить листья вишни, они тоже обладают дубильными и антисептическими свойствами.

Добавить по чайной ложке уксусной эссенции, сверху - веточки укропа с семенами.

Закрыть банки стерильными крышками, закатать. Остудить помидоры  в перевернутом положении, закутать в одеяло.

Приятного аппетита!