Булочки-сконы

Если, в выходные дни вы любите проводить время в семейном кругу, то к чаю можете испечь вкусные булочки-сконы. Предлагаю рецепт таковых. Приготовление очень легкое, на весь процесс уходит чуть больше получаса. Вы можете приготовить сладкий или несладкий вариант, решайте сами. Может быть у кого-то из вас появится вопрос, а что такое булочки-сконы, поэтому кратко расскажу о них.

Сконы - традиционная английская выпечка. Для ее приготовления используют бездрожжевое тесто. Это маленькие вкусные булочки, которые можно приготовить за 30 минут (вместе с выпеканием). Английские сконы часто делают сладкими, но есть варианты и несладких. Самые популярные со смородиной, изюмом или сыром. Часто можно встретить с корицей и маком. Булочки являются неотъемлемой частью чайной церемонии в Англии, их подают к чаю с молоком, топлёными сливками и джемом. В классическом варианте - это клубничный джем. Существует огромное множество рецептов классических сконов.

Так их подают к чаю.

Ингредиенты:

• мука - 250 г
• молоко - 120 мл (пополам со сливками или только сливки)
• ливочное масло - 50 г
• сыр пармезан - 50 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• розмарин - 1-2 веточки
• сыр твердый - по вкусу
•  
• для сладких булочек:
• сахар - 50 г
• ванильный сахар - 10 г
• изюм темный - 150 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 190С. Постелить на противень бумагу для выпечки.

Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью просеять в небольшую посудину.

Нарезать кубиками сливочное масло, добавить в сухую смесь. Перетереть руками в мелкую крошку.

Мелко порубить лепестки свежего розмарина или тимьяна, добавить в тесто вместе с тертым сыром пармезан или любым другим сортом, твердым или полутвердым. Перемешать.

В другой миске соединить молоко, взбитое яйцо и вылеить в мучную смесь.Перемешать быстро до однородности.

Вымесить тесто, выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатать в круг толщиной 2 см. Вырезать кружочки с помощью формочки, ее лучше обмакивать в муку, чтобы тесто не прилипало и поместить их на противень.

Сконы разложить на некотором расстоянии друг от друга, смазать немного взбитым желтком. Присыпать тертым сыром, украсить листочками розмарина.

Выпекать 15 - 18 мин на среднем уровне до золотистого цвета , проверить готовность деревянной зубочисткой. Охладить на решётке.

Подавать их с топлёными или взбитыми (вручную венчиком) сливками и джемом, если у вас сладкий вариант булачек.

Приятного аппетита!

Это сладкий вариант сконов с изюмом

Несладкий вариант