Капуста за сутки (мелкие заготовки)

Написала "мелкие заготовки" так как такую капусту можно приготовить в любое время года, вне зависимости от сезона. Думаю, что Вам понравится этот рецепт, который нам предложили здесь: receptiko.ru, не забудем поблагодарить. Предлагаю узнать, что нужно для этого легкого рецепта.

Ингредиенты:

- капуста - 1 кочан
- свекла - 1 шт. (небольшая)
- чеснок - 3 - 4 зубч.
- перец болгарский - 1 - 2 шт.
- перец черный горошком - по вкусу

Для рассола (1л):

- вода - 1 л
- соль - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- уксус 9% - 2 ст. л.
- подсолнечное масло (не рафинированное) - 0,5 - 1 стак.

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперек на куски толщиной 3 - 4 см.
На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец. Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной. Содержимое банки залить горячим рассолом.

Для приготовления рассола: воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус.
Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть.

Приятного аппетита!