-Цитатник

Сделала кнопки с верхней Панели, на всякий пожарный...))) - (0)

Сделала кнопки с верхней Панели, на всякий пожарный...))) ...

Делаем кнопку Нравится для каждого поста - (0)

Делаем кнопку Нравится для каждого поста ...

Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо - (0)

Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо По вкусу ленивые пе...

Полезные программы для авторов - (0)

Полезные программы для авторов   Программы для выявления ошибок:  https:/...

Создаём картинки по вашему запросу онлайн - (0)

Создаём картинки по вашему запросу онлайн Здравствуйте... Сегодня интересная подсказка в сов...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 9559
Комментариев: 69477
Написано: 98416


Как правильно сервировать стол?

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 23:56 + в цитатник
Как правильно сервировать стол?

Как правильно сервировать стол? Наверное, любая хозяйка не один раз сталкивалась с этой проблемой. Давайте остановимся на ней подробнее. Итак, начнем со скатерти. Выбирается она с таким учетом, чтобы покрыть весь стол, причем края ее должны свисать на 20-30 см. Можно положить под нее плотную ткань. Она будет играть роль дополнительного покрытия, защищая поверхность стола от повреждений и в то же время приглушать стук посуды. Какому цвету отдать предпочтение? Тут есть свои правила.

сервировка стола 1 (700x465, 315Kb)


Для особо торжественных случаев, подойдет белый цвет. Обычно его сочетают с плотными полотняными салфетками, положенными на основную тарелку. Если встреча не особо важная, салфетку можно положить рядом с тарелкой, или же на тарелку для хлеба. Для рядовых вечеринок, можно использовать цветные скатерти. Самыми популярными являются - розовый, салатный, бардовый, голубой цвета. Важен не цвет, а гармония его с цветовой гаммой украшений, салфеток, посуды.
Столовые приборы, должны располагаться строго симметрично. Центр стола, нужно обязательно выделить, украсив его цветами в красивой вазе, либо выставив в него, главное блюдо, красиво оформленное и украшенное. Расставлять столовые приборы нужно так, чтобы гости не мешали друг другу. Самое оптимальное расстояние при этом 60-70см. Тарелки располагаются по прямой линии, начиная 4-5 см от края стола. Правила при этом такие: ставится мелкая столовая тарелка, на нее закусочная. Справа ложится ложка для супа и три ножа (для закусок, рыбных блюд, мясных блюд). Слева от тарелки, соответственно три вилки. Ложки и вилки нужно класть зубцами вниз, а ножи лезвием к тарелке. Если это дружественная вечеринка, то такое количество приборов ставить не обязательно.

Как правильно сервировать стол?

Легкий ужин - на стол выставляются тарелки с холодными мясными продуктами, разнообразными салатами, нарезкой (сыр и колбаса), бутербродами. Нарезку нужно красиво разложить на тарелках, проявив при этом смекалку и кулинарное мастерство. Желательно поставить тарелочки со сливочным маслом. Пред каждым гостем ставится десертная тарелка, в нее кладут чайную салфетку, справа - десертный нож, слева - десертная вилка. Прямо за тарелкой, десертная (чайная) ложка и нож для фруктов. Нож для сливочного масла нужно положить на тарелку для хлеба, которую располагают слева от основной тарелки. По центру стола, выставляют приборы с перцем, солью, горчицей, таким образом, чтобы они были доступны любому их гостей. В зависимости от количества гостей, нужно выставить две три тарелки с тонкими ломтиками черного и белого хлеба. Расположить их нужно так , чтобы они по возможности находились близко к каждому прибору.
Вино, нужно подавать на стол в откупоренных бутылках, с очищенными горлышками, а водку в графинах. Возле каждого прибора, нужно поставить рюмку, фужер для вина, высокий фужер для сока и минеральной воды. Приятным добавлением, окажется присутствие живых цветов. Выставить их нужно в красивых высоких вазах, в двух трех местах, посредине стола.
При большом числе гостей, блюда удобнее разносить. Правило при этом соблюдается такое: подавать их следует с правой стороны. Если гость должен сам положить себе кушанье с тарелки, то подавать его следует с лева.
К десерту стол сервируется иначе. Желательно, накрыть его цветной скатертью. Рядом с основным столом, нужно расположить маленький, (располагают возле места хозяйки) на который ставят чайник с кипятком, либо самовар. Тут же выставляется чайная посуда (чашки, стаканы). По центру стола, располагают вазы с конфетами, вареньем. Около них вазы с печеньем, тарелочки с нарезанными ломтиками лимона, фруктами. Бутылочки с откупоренным десертным вином, нужно равномерно разместить по всему столу.
Рюмку, бокал обычно наполняют на 2/4. Белые вина подают к рыбным блюдам, красные – к мясным. Сухие вина и водку, пьют охлажденными. Столовые вина, подают к обеду, коньяк - к кофе, шампанское к фруктам.
В заключение, хотелось бы поведать об основных правилах поведения за столом.
Дама с дамой и муж с женой, рядом не сидят. Салфетки не комкают. Хлеб, берут руками и кладут либо на салфетку, либо на тарелку. Бутерброды с икрой, берут и едят руками . Виноград по ягодке. Яблоки и груши, разрезают дольками. На стол кладут только кисти рук, прижимая локти к туловищу. Птицу едят руками, вытирая их после еды салфеткой. Громкий разговор и смех, пристальное разглядывание людей, оскорбительно действует на них. Поэтому ведите себя скромно и уважительно. Тему для разговора выбирайте приятную для окружающих. О болезнях говорить не стоит. Попытайтесь не навязчиво приободрить и развеселить скучающего. Не забудьте похвалить хозяйку, за вкусный и приятный ужин.

сервировка стола 2 (700x308, 229Kb)

Серия сообщений "сервировка стола":
Часть 1 - Как правильно сервировать стол?
Часть 2 - Цветы на праздничном столе
Часть 3 - Салфетка в форме розы
...
Часть 16 - Фарфоровые тарелки
Часть 17 - Идеи осенней сервировки стола
Часть 18 - Правила сервировки праздничного стола

Метки:  

Процитировано 34 раз
Понравилось: 2 пользователям

любовь_калищук   обратиться по имени Вторник, 24 Сентября 2013 г. 16:26 (ссылка)
спасибо,пригодится!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 21 Февраля 2017 г. 14:20ссылка
любовь_калищук, Обязательно, Люба!:)
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку