• редис - 800 г (примерно 2 стандартные упаковки)
• чеснок - 10 зубч. молодого или 5 - 7 зубч. обычного
• петрушка свежая - 5 - 7 веточек
• укроп свежий - 5 - 7 веточек
• сахар - 2 ч.л.
• соль крупная - 2 ч.л.
• стручок чили - 1 шт. (маленький)
• чёрный перец горошком - 5 шт.
• уксус 5% - 4 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• вода - 8 ст.л.

Приготовление:

Хорошо вымыть редис, удалить хвостики и верхушки. Каждую редиску слегка придавить (например, плоской стороной ножа или кухонным молотком), чтобы она чуть раскрылась - так она лучше впитает маринад.

Сложить ее в подходящую стеклянную банку или контейнер с крышкой. Добавить нарезанный чеснок, чили и зелень.

Всыпать соль, сахар, перец горошком. Затем влить уксус, оливковое масло и воду.

Тщательно всё перемешать, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. В течение первых часов желательно пару раз встряхнуть или перемешать содержимое, чтобы всё равномерно промариновалось.

Через 4 - 6 часов редиска уже будет вкусной, но на следующий день она станет ещё ароматнее и насыщеннее.