Соус из укропа на зиму

Понедельник, 24 Июля 2023 г. 14:14 + в цитатник

Соус из укропа на зиму

Многие используют зелень для приготовления разных блюд. Но если летом ее большое разнообразие, то зимой не всегда можно купить зелень в магазине. Поэтому попробуем сделать заготовки. Например, соус из укропа. Это однолетнее растение обладает целым рядом полезных свойств. И всегда может понадобиться во время готовки какого-либо блюда.

Ингредиенты:

- укроп нарезанный - 2 стак.

- чеснок - 10 зубч. (1 - 2 головки)
- лимоны - 1 шт.
- растительное масло (ароматное) - 100 мл
- соль - по вкусу

Приготовление:

Чистую и обсушенную зелень укропа нарезать крупными кусочками и отправить в чашу блендера.

Добавить зубчики чеснока, очищенные и разрезанные на несколько частей.

Лимон промыть теплой водой, подсушить, натереть цедру на мелкой терке и положить в чашу с укропом. Будьте внимательными: белая прослойка с лимона не должна попасть в укроп, иначе готовое блюдо будет горчить.
Затем разрезать лимон пополам и отжать из него сок: тоже в чашу с зеленью.
Все посолить: обратите внимание на то, что приправа должна быть солоноватой, не пресной.
Влить или оливковое масло, или рафинированное подсолнечное масло.

Сначала всю массу перемешать ложкой, а затем измельчить погружным блендером до состояния пасты.
Полученную смесь разложить по чистым сухим баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "соусы, приправы (ч.2)":
Часть 1 - Соус из слив, чеснока и карри
Часть 2 - Соус "Баже"(Мегрелия) - разные варианты приготовления
...
Часть 19 - Итальянская заправка для салатов
Часть 20 - Чесночный "конфи", как приготовить приправу
Часть 21 - Соус из укропа на зиму
Часть 22 - Малиновая ароматная соль
Часть 23 - Домашний майонез с медом и тахином
Часть 24 - Домашний густой майонез - простое и быстрое приготовление
Часть 25 - Приготовление горчицы из горчичного порошка