Кетчуп - очень быстрое приготовление (без крахмала и загустителей)

Пятница, 21 Июля 2023 г. 08:01 + в цитатник

Кетчуп - очень быстрое приготовление (без крахмала и загустителей)

Есть желание приготовить на зиму кетчуп, но долгое приготовление около 2-х -3-х часов останавливает вас. Поэтому предлагаю очень быстрый рецепт, который позволит за 30 - 40 минут приготовить ароматный домашний кетчуп. Вам не нужно будет использовать крахмал или другие загустители, соус (кетчуп) и без них получится густым и насыщенным. Попробуйте приготовить, все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

- помидоры - 3 кг

- лук - 1 шт. (крупная)

- чеснок - 1 шт.

- соль - 1 ч.л.

- горчица сушеная - 1 ч.л.

- сахар - 3 ст.л.

- лавровый лист - 1 шт.

- смесь перцев - 0,5 ч.л.

- уксус 70% - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Пропустить через мясорубку в одну глубокую емкость чеснок, затем лук и все помидоры. Получившуюся томатную пасту поставить на плиту.

После закипания варить 10 минут, на этом этапе начинает отделяться жидкость. Ее нужно собрать ситом, что значительно сократит время варки.

К тому же, сама томатная масса получится более густой, ей уже не нужны будут загустители.

После варки перемолоть всю массу погружным блендером. Перетереть через сито в сотейник, добавить к смеси лавровый лист, горчицу, соль, смесь перцев и сахар.

Варить все вместе еще 10 минут, а затем кетчуп останется только остудить.

Готовый кетчуп разложить по банкам и закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование, заготовки (ч.3)":
Часть 1 - Помидоры по-царски на зиму - быстро и просто
Часть 2 - Вяленые томаты в духовке
...
Часть 8 - Абрикосы - пять лучших способов заготовок (хранения) плодов на зиму
Часть 9 - Баклажаны "Радуга на зиму" по-корейски
Часть 10 - Кетчуп - очень быстрое приготовление (без крахмала и загустителей)
Часть 11 - Маринованный чеснок с розмарином и лимоном
Часть 12 - Вяленые помидоры - приготовление в духовке
Часть 13 - Икра из сладкого перца и помидоров