Пиццетте - маленькие порционные пиццы

Пятница, 21 Июля 2023 г. 07:45 + в цитатник

Пиццетте - маленькие порционные пиццы

Это маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной или с другой начинкой не имели определенной формы. В затопленную печь ставили основное блюдо - жаркое или рыбу для запекания, по сторонам от противня оставалось место. Туда и ставили маленькие раскатанные кусочки теста с самыми разными начинками. Это было очень удобно, особенно в трактирах и харчевнях.

Ингредиенты:

Для теста:
- мука - 500 г
- оливковое масло - 3 ст.л.

- соль - 1 ч.л.
- вода теплая - 250 мл
- дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г)
- сахар - 1 ст.л.

Для начинки:

- томатное пюре - 150 мл

- соль - 1/4 ч.л.

- оливковое масло - 1 ст.л.

- орегано сушеный - 3/4 ст.л.

- моцарелла, измельченная - 300 г

- зеленые оливки (по 0,5 оливки на 1 пиццу)

- ветчина - 40 г

Приготовление:

Положить дрожжи и сахар в теплую воду и оставить подходить.

Добавить муку, соль и оливковое масло в миску.

Когда дрожжи начнут пениться, вылить их в мучную смесь и замесить тесто. Поставить его подниматься на 2 часа или пока его объем не увеличится вдвое.

Для начинки: нарезать ветчину и оливки и отставить в сторону.

Разогреть духовку до 190С.

Когда тесто поднимется, разделить его на 15 равных шаров и придавить их ладонью до толщины около 1,2 см.

Разложить заготовки из теста на противень для выпечки, покрытый бумагой, и положить на каждую томатное пюре.

Выпекать в течение 15 минут или пока тесто не будет готово.

Вынуть противень из духовки, добавить тертый сыр моцарелла, ветчину и оливки. Поставить обратно в духовку и запекать еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета.

Готовые пиццетте подать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пельмени, вареники, пицца, лаваш, лазанья":
Часть 1 - "Ленивая жена" - простое и быстрое блюдо
Часть 2 - Рыбная лазанья (несколько рецептов)
...
Часть 9 - Необычная пицца - картофельная, вкусная и сытная
Часть 10 - Чебупели - вкусные и быстрые
Часть 11 - Пиццетте - маленькие порционные пиццы