Чечевица с копчеными ребрышками - вкусное и сытное блюдо

Пятница, 02 Июня 2023 г. 07:50 + в цитатник

Чечевица с копчеными ребрышками - вкусное и сытное блюдо

Чечевица очень полезна, относится к семейству бобовых. Есть несколько видов: зеленая, коричневая, черная и красная. Готовят ее как второе блюдо, гарнир или суп, также добавляют в выпечку. Я чаще варю из нее суп, но если вам хочется попробовать приготовить с копчеными ребрышками, можете воспользоваться данным рецептом. С копченным мясом блюдо имеет насыщенный вкус и аромат. Во время тушения чечевица полностью впитывается в себя вкус копченостей. Кроме ребер, к чечевице добавляются овощи, которые сделают блюдо сочнее, а также ярче и красочнее.

Ингредиенты:

- чечевица - 200 г

- свиные копченые ребра - 350 г

- морковь - 1 шт.

- лук - 1 шт.

- перец сладкий - 015 шт.

- растительное масло - 2 ст.л.

- вода - 400 мл

- зелень - по вкусу

- соль, перец - по вкусу
Приготовление:

Подготовить все необходимые ингредиенты, овощи тщательно вымыть.

С моркови и лука счистить верхний слой, перец разрезать пополам, удалить семечки и прожилки внутри. Овощи нарезать кубиками примерно одной величины.

На плиту установить сковороду, разогреть в ней масло, после добавить овощи. Овощную смесь обжарить в масле около 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Чечевицу перебрать от возможного мусора, несколько раз промыть водой. Добавить ее к овощам, перемешать, обжаривать совместно несколько минут, чтобы чечевица впитала в себя масло и овощной сок.

В смеси сделать несколько углублений, уложить копченые ребрышки.

Содержимое сковороды залить горячей водой. Жидкость должна быть выше чечевицы на 1-1,5 см.

Воду посолить и поперчить, при желании добавить другие специи. После кипения, огонь уменьшить до минимального, емкость прикрыть крышкой, готовить блюдо 15 - 20 минут. Вода должна полностью впитаться в чечевицу, которая станет мягкой и разваристой.

Перед подачей чечевицу с ребрышками дополнить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов (часть 2)":
Часть 1 - Маринованная капуста по-корейски
Часть 2 - Алиго - необычный гарнир из обычных продуктов
...
Часть 11 - Фаршированные "разцветающие" перцы - оригинальные, с отменным вкусом
Часть 12 - Картофельные "лодочки" с мясными шариками - необычно, но вкусно
Часть 13 - Чечевица с копчеными ребрышками - вкусное и сытное блюдо
Часть 14 - Испанская пиперада
Часть 15 - Финские картофельные лепешки - просто и быстро
...
Часть 17 - Запеченный картофель - вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой
Часть 18 - Монастырская "тушенка" - вкусно, сытно, аппетитно
Часть 19 - Картофель в молоке по-французски