Вяленые томаты в духовке

В сезон овощей и фруктов многие делают различные заготовки. В последнее время набирает популярность вялить помидоры. Я тоже в прошлом году попробовала этим заняться. Правда, использовала для этого процесса микроволновую печь, так как в духовке будет медленнее. Если вы хотите попробовать приготовить вяленые томаты, воспользуйтесь данным рецептом.

Ингредиенты:

• томаты "Сливка" - 1 кг
• чеснок - 2 зубч.
• сухие травы: тимьян, розмарин, орегано, базилик, прованские травы - по вкусу 
• соль - по вкусу 
• перец - по вкусу 
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

Томаты вымыть, подсушить. Разрезать пополам, удалить аккуратно сердцевину с семенами, вырезать плодоножку. Лишнюю жидкость убрать.

Томаты выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, разрезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать ароматными травами, добавить для аромата измельченный чеснок (1 зубчик) и сбрызнуть оливковым маслом. Можно слегка присыпать сахаром.

Поставить противень в разогретую до 90C - 100C духовку на 5 - 6 часов. У кого в духовом шкафу есть режим конвенции, то лучше использовать его. Периодически открывайте дверцу - следите, чтобы не образовывался конденсат! При готовности внутри томаты не должны быть влажными.

Готовые томаты вынуть и немного остудить.

Подогреть оливковое масло. В банку влить немного оливкового масла, добавить прованские травы, чеснок, нарезанный слайсами и томаты. Так чередовать до конца банки. Масло должно покрывать томаты полностью. Убрать в холодильник. Готово. ⠀

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "консервирование, заготовки (ч.3)":
Часть 1 - Помидоры по-царски на зиму - быстро и просто
Часть 2 - Вяленые томаты в духовке
Часть 3 - Варенье "Клубничная свежесть" с мятой и базиликом
Часть 4 - Аджика - простые и легкие рецепты приготовления
...
Часть 14 - Маринованные перцы чили - пикантная закуска на зиму
Часть 15 - Заготовки на зиму: кабачки по-корейски с морковью и луком
Часть 16 - "Сырая" аджика на зиму - самый простой способ приготовления