-Цитатник

Сделала кнопки с верхней Панели, на всякий пожарный...))) - (0)

Сделала кнопки с верхней Панели, на всякий пожарный...))) ...

Делаем кнопку Нравится для каждого поста - (0)

Делаем кнопку Нравится для каждого поста ...

Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо - (0)

Ленивые пельмени: они настолько ленивые, что даже тесто раскатывать не надо По вкусу ленивые пе...

Полезные программы для авторов - (0)

Полезные программы для авторов   Программы для выявления ошибок:  https:/...

Создаём картинки по вашему запросу онлайн - (0)

Создаём картинки по вашему запросу онлайн Здравствуйте... Сегодня интересная подсказка в сов...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 9517
Комментариев: 69444
Написано: 98339


Булочки "Райское облако" с заварным кремом и кокосовой стружкой

Суббота, 30 Июля 2022 г. 07:48 + в цитатник

Булочки "Райское облако" с заварным кремом и кокосовой стружкой

Булочки с заварным кремом и кокосовой стружкой получаются мягкими, воздушными и очень нежными. Из данного количества ингредиентов получается 12 - 13 булочек. Приготовив один раз вам захочется еще не раз вернутся к их приготовлению. Готовьте и угощайте своих близких вкусным лакомством.

булочки Райское облако с завалным кремом 1 (700x393, 364Kb)

Ингредиенты:

  • яйцо С1 - 1 шт.
  • молоко - 250 мл
  • мука - 500 г
  • сахар - 150 г
  • ванильный сахар - 15 г
  • соль - 0,5 ч.л.
  • дрожжи (сухие) - 7 г
  • сливочное масло - 75 г
  • Для крема:
  • молоко - 250 мл
  • яйцо С - 1 шт
  • крахмал картофельный - 30 г
  • сахар - 80 г
  • ванильный сахар - 10 г
  • сливочное масло - 50 г
  • Для глазури:
  • сок лимонный - 15 г
  • вода - 15 г
  • сахарная пудра - 80 - 100 г
  • Для посыпки:
  • кокосовая стружка - 50 г

Приготовление:

Для крема: в сотейнике соединить яйцо, сахар, крахмал. Всё тщательно перемешать до однородности.

булочки Райское облако с завалным кремом 2 (700x437, 235Kb)

Молоко подогреть. В 2-3 приема влить в сотейник с яично-сахарной смесью, постоянно помешивая. После того, как всё молоко добавлено, сотейник поставить на средний огонь и помешивая варить крем до загустения. Чем больше огонь, тем быстрее заваривается крем.

булочки Райское облако с завалным кремом 3 (700x437, 209Kb)

Когда крем загустеет снять с огня и добавить в него ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Всё тщательно перемешать. Готовый крем переложить в чашу и накрыть плёнкой в контакт (чтобы прилегала). Оставить остывать при комнатной температуре, а затем можно убрать в холодильник.

булочки Райское облако с завалным кремом 4 (700x437, 252Kb)

Приготовление теста. Для опары: половину нормы теплого молока перелить в чашу, добавить 1 ст.л. сахара из общей нормы и дрожжи. Немного перемешать.

булочки Райское облако с завалным кремом 5 (700x437, 247Kb)

Далее всыпать 3 - 4 ст.л. муки и замешать не густое тесто. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 20 - 25 минут.

булочки Райское облако с завалным кремом 6 (700x437, 242Kb)

В оставшуюся муку добавить соль, немного перемешать. В муке сделать углубление в середине и влить в него яйцо, всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар (по желанию). Добавленные ингредиенты перемешать, не задевая муку.

булочки Райское облако с завалным кремом 7 (700x437, 293Kb)

Добавить подошедшую опару и замесить тесто постепенно добавляя муку.

булочки Райское облако с завалным кремом 8 (700x437, 256Kb)

Когда тесто соберётся в шар добавить к нему мягкое сливочное масло и продолжить вымешивать 7 - 10 минут до гладкого колобка, который не будет липнуть к столу и совсем немного будет тянуться на руками.

При вымешивании можно понемногу добавлять муку, если это необходимо.

Готовое тесто убрать в чашу, смазать немного растительным масло сверху, накрыть и поставить для подъема в тёплое место на 1 - 1,5 часа. Тесто должно удвоиться в объеме.

булочки Райское облако с завалным кремом 9 (700x437, 262Kb)

Когда тесто подойдёт, разделить его на 12 - 13 частей, из каждой части скатать шарик, накрыть и оставить на 20 минут.

булочки Райское облако с завалным кремом 10 (700x437, 259Kb)

Через 20 минут их каждого шарика сформировать лепёшку диаметром около 10 см. Заготовки делать сразу на противне застеленном бумагой для выпечки.

В каждой заготовке в середине сделать углубление с помощью стакана или любой подходящей баночки. В получившееся углубление, выложить по 1 ч.л. с горкой уже охлаждённого крема и немного разровнять. Готовые булочки накрыть плёнкой и оставить на 20 - 30 минут подойти.

булочки Райское облако с завалным кремом 11 (700x437, 326Kb)

Затем выпекать булочки в разогретой до 180С духовке 20 - 25 минут. Готовые булочки оставить остывать на решётке.

булочки Райское облако с завалным кремом 12 (700x437, 265Kb)

Для глазури: воду смешать с лимонным соком и добавить к сахарной пудре. Тщательно перемешать до однородности. Глазурь должна получиться средней консистенции, при необходимости можно добавить немного воды. На остывшие булочки по краю нанести глазурь и сразу присыпать кокосовой стружкой.

булочки Райское облако с завалным кремом 13 (700x437, 291Kb)

Дать булочкам немного полежать, чтобы глазурь схватилась и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!
булочки Райское облако с завалным кремом 1 (700x393, 364Kb)

 

Серия сообщений "булочки, хворост, пончики, ватрушки, лепешки (ч.2)":
Часть 1 - Французские пышки "Бенье (Beignets)" (разные варианты приготовления)
Часть 2 - Необычные лепешки-"кармашки" (просто и вкусно) + видео
...
Часть 25 - Тортилья - мексиканские лепешки
Часть 26 - Воздушные лепешки по бабушкиному рецепту
Часть 27 - Булочки "Райское облако" с заварным кремом и кокосовой стружкой
Часть 28 - Творожные булочки с шоколадной корочкой и орехами - очень легко и быстро
Часть 29 - Быстрые лепешки с творогом и сыром
...
Часть 42 - Венгерская ватрушка с лимонным вкусом
Часть 43 - Пышки ванильные на завтрак
Часть 44 - Булочки "Маритоццо" со сливочным кремом

Рубрики:  рецепты
Метки:  

Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям