• куриный фарш - 400 г
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 60 мл
• лук - 1 шт. (небольшой)
• укроп - 6 веточек
• помидоры - 2 шт.
• сыр полутвердый - 50 г
• соль - 2 щепотки
• приправа - по желанию

Приготовление:

Взять готовый куриный фарш или сделать его самостоятельно, просто измельчив куриное филе в блендере или пропустив мясо через мясорубку.

В начинку пойдут помидоры и сыр, но вы можете попробовать приготовить куриные капкейки с грибами или перцем, тут огромное поле для экспериментов.

Яйцо и молоко послужат связующим звеном.

Куриный фарш размять вилкой, добавить соль и приправы по вкусу. Можно добавить немного приправы карри, и куриные капкейки слегка поменяют цвет и приобретут неповторимый классический аромат. Или можно выбрать измельчённые прованские травы в качестве приправы.

В формочки для капкейков или в виде корзиночки выложить куриный фарш. Заполнить дно и разровнять фарш по краям, сформировав бортики. Можно использовать силиконовые формы или взять большую металлическую форму, главное, чтобы поместилось большое количество начинки. Из данного количества фарша вышло 6 крупных капкейков.

На крупной тёрке натереть сыр. Используйте полутвёрдые сорта, они легко расплавятся при запекании.

Свежую зелень промыть под проточной водой и перебрать от крупных веточек. Мелко порубить зелень (укроп) большим кухонным ножом. Также подойдут петрушка и кинза.

Взять небольшие плотные помидоры, помыть и порезать их на кубики, вынув жёсткую сердцевину.

Лук почисть и измельчить в блендере так, чтобы он отдал сок. В большой миске смешать начинку для куриных капкейков. Соединить рубленую зелень, кубики томатов, сыр и лук. Всё перемешать до однородности.

Яйцо разбить в высокий стакан и на медленной скорости взбить ручным венчиком с молоком. Можно добавить немного соли по вкусу. Если часть заливки будет лишней, её можно быстро поджарить на сковороде, приготовив омлет.