Мясная закуска "Холодный шашлык" - необычное приготовление

Пятница, 18 Марта 2022 г. 07:39 + в цитатник

Мясная закуска "Холодный шашлык" - необычное приготовление

Ни один пикник на природе не обходится без приготовления ароматного шашлыка. Но когда нет возможности выехать на дачу или в лес, а это блюдо хочется приготовить, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Закуска получается вкусной и сочной и похожа на шашлык. Ее можно подавать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

- мясо или язык - 1 - 1,4 кг

Для бульона:

- лук - 1 шт.

- чеснок - 3 зубч.

- лавровый лист - 1 - 2 шт.

- перец душистый - 4 шт.

- перец черный - 8 - 10 шт.

Для маринада:

- лук - 400 г

- петрушка - 1 пучок (небольшой)

- перец острый - по вкусу

- соль - 1 ч.л.

- сафар - 1 ст.л.

- яблочный уксус 6% - 5 ст.л.

- вода (кипяток) - 5 ст.л.

- перец черный - 1 ч.л.

- кориандр - 1 ч.л.

- растительное масло - 5 ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса около 30 - 40 минут.

Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось (так мясо будет сочнее), после чего нарезать мясо кружочками.

Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Все перемешать. Помять руками, чтобы лук пустил сок.

В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.

Для маринада: смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец и кориандр.

Залить мясо маринадом и оставить мариноваться на 6 - 12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.

Приятного аппетита!

Смотрите видео:

Серия сообщений "закуски (часть 3)":
Часть 1 - Чесночное масло с базиликом за несколько минут
Часть 2 - Маринованный сыр с перцем - необычная закуска
...
Часть 23 - Картофельные палочки - оригинальная закуска трех видов
Часть 24 - Закусочные треугольнички на завтрак за несколько минут
Часть 25 - Мясная закуска "Холодный шашлык" - необычное приготовление
Часть 26 - Закуска "Сельдь по-цыгански"
Часть 27 - Заливные куриные желудки - отменная закуска
...
Часть 39 - Закуска "Новогодние елочки в тарталетках"
Часть 40 - Закуска "Тарталетки с сельдью и маринованными огурцами"
Часть 41 - Закуска из кабачков, перца и моркови - по-корейски - просто, вкусно