Лимонные капкейки с нежным кремом

Для праздничного стола можно приготовить не только торт, но и небольшие капкейки. Получаются они вкусными, нежными, в меру сладкими с цитрусовым ароматом. Верх украсить "шапочкой" из сливочного крема. Готовить их несложно, понадобятся обычные продукты, которые есть у вас всегда. Также капкейки удобно подавать на стол.

Ингредиенты (на 12 штук):

• мука - 320 г
• сливочное масло - 100 г
• яйцо - 3 шт.
• сметана - 200 г
• разрыхлитель - 10 г
• сахар - 250 г
• соль - 0,5 ч. л.
• лимон (цедра и сок) - 1 шт.
• Для крема-чиз:
• сливочное масло 82,5% - 100 г
• сахарная пудра - 100 г
• сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 г
• ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

В другой миске миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо все смешать. Затем добавить сметану, сок и цедру лимона, перемешать.

Постепенно добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.

В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 20 - 25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовые капкейки переложить на решетку и дать им полностью остыть.

Приготовить крем: в миске взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать до светлой пышной массы. Добавить сливочный сыр и взбить до однородного состояния.

Готовый крем поместить в кондитерский мешок (использую насадку открытая звезда). Украсить капкейки кремом, также можно добавить лимон и листья мяты.

Приятного аппетита!

Смотрите видео:

Серия сообщений "десерты (ч.2)":
Часть 1 - Безе
Часть 2 - Восхитительный "Брауниз" (простая и вкусная выпечка)
...
Часть 19 - Творожно-тыквенная запеканка - блюдо осени
Часть 20 - Вкусный и ароматный десерт "Апельсиновые квадратики"
Часть 21 - Лимонные капкейки с нежным кремом
Часть 22 - Десерт "Мандарины в снегу" - необычно, вкусно и красиво
Часть 23 - Ароматные трубочки с начинкой - просто, быстро и вкусно
...
Часть 48 - Сырные шарики с апельсиновым джемом - оригинальное блюдо
Часть 49 - Крем-брюле - три интересных рецепта
Часть 50 - Торт-рулет "Рождественский пенек" - потрясающий десерт