Слойки с ароматной цитрусовой начинкой

Четверг, 18 Ноября 2021 г. 14:33 + в цитатник

Слойки с ароматной цитрусовой начинкой

Слойки можно приготовить с различной начинкой, например, с апельсиновой. Выпечка получается вкусной и ароматной. Тесто готовится на кефире, а для начинки используется апельсин, который измельчается в пюре вмести с кожицей. Необходимо в начинку добавить крахмал, чтобы она не вытекала. Слойки по время выпекания становятся пышными, сочными и мягкими внутри. Готовить десерт просто и быстро.

Ингредиенты:

- яйцо - 1 шт.

- сахар - 20 г

- сливочное масло - 100 г

- мука - 300 г

- разрыхлитель - 1 ч.л.

- апельсины - 1 шт.

- крахмал - 20 г

- манная крупа - 1 ст.л.

- сахар для начинки - 60 г

Приготовление:

В кефир комнатной температуры вбить одно яйцо, всыпать сахар. Смесь разбить венчиком до однородности.

В отдельной емкости смешать муку с пекарским разрыхлителем, просеять через сито, добавить охлажденное сливочное масло. Муку с маслом растереть руками, чтобы получилась мелкая крошка.

В сыпучий состав влить жидкую массу.

Руками замесить густое мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Поместить тесто в полиэтиленовый пакет, положить в холодильник на 10 минут.

Приготовить начинку: целый апельсин обдать несколько раз кипятком, после нарезать небольшими кусочками, не счищая кожицу. Поместить дольки в чашу блендера, перебить в однородное пюре. Добавить сахар и крахмал, перемешать. Если апельсин сочный и начинка получается очень жидкой, можно добавить немного манной крупы.

Тесто достать из холодильника, разделить на две равные части. Поочередно раскатать их в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, сверху нанести апельсиновую массу, размазывая ее по всему периметру.

Тесто с начинкой свернуть в плотный рулет. Затем его нарезать на треугольные куски с помощью фигурного ножа.

Противень застелить пергаментной бумагой, уложить заготовки на расстоянии друг от друга. Сверху смазать их взбитым яичным желтком. Противень поставить в разогретую духовку, запекать 20 - 25 минут при температуре 180С. Слойки увеличатся в размере в два раза, верхушка станет румяной.

Слойки остудить, присыпать сахарной пудрой, подать на стол.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны (ч.2)":
Часть 1 - Нежное пирожное с черносливом
Часть 2 - Пирожное "Три слоя" - вкусное и нежное
...
Часть 12 - Пирожные с абрикосовым джемом - вкусно и оригинально
Часть 13 - Воздушное пирожное с нежной глазурью
Часть 14 - Слойки с ароматной цитрусовой начинкой
Часть 15 - Карамельное пирожное "Кармелитас" - хрустящее снаружи и мягкое внутри
Часть 16 - Новогодние пирожные "Еловые шишки" (без выпечки)
...
Часть 41 - Птифуры "Финансье" - вкусный и интересный десерт
Часть 42 - Мандариновый краффин - вкусный, красивый и ароматный
Часть 43 - Пирожное "Королевский мрамор" - творожно-ягодное