• белокочанная капуста - 1,3 кг
• говяжий фарш - 400 г
• рис - 200 г
• булгур - 100 г
• томатная паста - 4 ст.л.
• лук репчатый - 70 г
• чеснок - 4 зубч.
• растительное масло - 4 ст.л.
• сливочное масло - 20 г
• петрушка - 30 г
• сахар - 1 ч.л.
• вода - 450 мл
• перец чили  - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• соль - 2 ч.л.

Приготовление:

У кочана капусты вырезать кочерыжку и отправить капусту в микроволновую печь на 15 минут в режиме 800W - 850W, чтобы размягчить листья.

После разобрать капусту на листья.

Приготовить соус: в миске смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 450 мл воды.

К фаршу добавить промытые рис и булгур, 2 ст.л. томатной пасты, размягченное сливочное масло, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. красного перца чили, измельченный чеснок, 2 ст.л. измельченной петрушки и хорошо перемешать.

Для заворачивания голубцов используйте маленькую миску, уложить в нее 1-2 капустных листа, чтобы они были больше маленькой миски, плотную часть капустного листа рекомендуем отрезать. Выложить листы в миску, в центр положите 2-3 ст.л. фарша и покрыть его краями капустных листьев.

Подготовленные голубцы уложить швом вниз на сковороду плотно друг к другу, полить растительным маслом и подготовленным соусом, довести до кипения и накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 1 час.

Совет: если в процессе приготовления весь соус впитается, добавить его дополнительно в сковороду.

Подавать блюдо горячим со сметаной и петрушкой.

Приятного аппетита!

Смотрите видео: