Филе трески с миндально-тимьянной заливкой

Треска - вкусная с белым нежным мясом рыба, имеющая массу полезных свойств. Ее можно приготовить разными способами, но очень вкусной она получается, если запечь в духовке с овощами, соусами из сметаны и сливок. При таком приготовлении она вбирает в себя массу приятных ароматов и становится мягкой, тающей во рту. Приготовление трески с миндально-тимьянной заливкой вам тоже очень понравится, готовьте и наслаждайтесь приятным вкусом.

Ингредиенты:

- филе трески - 600 г
- сливочное масло - для смазывания формы
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Для панировки:
- миндаль (измельченный и лучше бы удалить кожицу) - 50 г
- тимьян (свежий, мелко нарезанный) - 1 ст.л.
- сливки - 200 мл
- вода - 200 мл
- рыбный бульон - 0,5 кубика
- уксус белый винный - 1 ч.л.
- кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
- вода (холодная) - 2 ст.л.

Приготовление:

Включить духовку на 200С.

Смазать сливочным маслом огнеупорную форму и уложить в неё куски филе трески с промежутками или рядышком. Посолить, поперчить.

Слегка припустить на сливочном масле измельченный миндаль с мелко нарезанным тимьяном, не давая подрумяниться или пригореть.

Выложить миндаль на рыбу. В кастрюльке вскипятить сливки с водой и винным уксусом.

Раскрошить кубик рыбного бульона в соус. Развести крахмал в холодной воде и ввести в соус, постоянно помешивая. Дать покипеть на слабом огне минут 5. Вылить соус в форму по сторонам филе, но не сверху.

Запекать в середине духовки 20 - 30 минут. Подать с отварным картофелем или пюре, зеленым горошком, лимонным соком или долькой лимона. Можно посыпать свежим тимьяном.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из рыбы (ч.2)":
Часть 1 - Рыбный холодец (разные рецепты)
Часть 2 - Маринованная рыба с томатным соусом
...
Часть 23 - Минтай по-провански, простое вкусное блюдо
Часть 24 - Рыба на пару с необычным пюре
Часть 25 - Филе трески с миндально-тимьянной заливкой