Как сохранить открытое вино свежим (способы-"хитрости")

У каждого были моменты, когда оставалось вино после разных торжеств. И возникал вопрос, как его сохранить. Несколько способов-"хитростей" помогут вам в сохранении этого напитка. Они очень просты, поэтому если хотите еще не один раз насладиться вкусом и ароматом любимого вина запомните и приложите их в дальнейшем.

Хорошее вино - напиток для настоящих ценителей, которые придают большое значение его хранению. Поэтому одни проектируют винные погребки, другие вкладываются в современные холодильники или винные шкафы.

Температура - одно из условий сохранения вина. У каждого вида вина своя температура. Например:

• красное вино любит температуру от 15 до 18 градусов;
• белое вино предпочитает температуру от 10 до 15 градусов; 
• при употреблении розового вина хорошо 9 - 10 градусов;

Срок хранения для разных сортов:

• Игристые вина: 1-3 дня
• Легкие белые вина: 5-7 дней
• Сладкие белые вина: 5-7 дней
• Розовые вина: 5-7 дней
• Полнотелые белые вина: 3-5 дней
• Красные вина: 3-5 дней
• Крепленые вина: 28 дней
• Вино в упаковке: 2-3 недели

По его истечению, вина утрачивают свой первоначальный вкус и аромат. Некоторые вообще становятся непригодными для употребления.

Однако существуют маленькие хитрости, которые помогут продлить жизнь благородному напитку:

          - храните вино в темном и прохладном месте. Идеальный вариант - погреб. Если его нет, подойдет и обычный холодильник. Только следите за тем, чтобы посторонние запахи не испортили аромат вина. Лучше держать открытым вино в темной таре, ведь оно не слишком устойчиво к УФ-лучам и даже искусственному освещению. Чем плотнее пробка закрывает тару, тем лучше.

          - используйте вакуумные пробки. Они выкачивают лишний воздух из бутылки;

          - перелейте вино в сосуд с меньшим объемом и плотно закройте;

          - если вы не собираетесь допивать остатки, просто заморозьте вино в морозилке. Готовые кубики льда можно применять в готовке соусов и других блюд.

Как видите, все легко и просто. Правильное сохранение вина продлит ему "жизнь", а вам создаст настроение при его употребление.

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.2)":
Часть 1 - Кулинарные хитрости, которые пригодятся всем
Часть 2 - Гарам масала - "горячая" смесь специй индийской кухни
...
Часть 11 - Порошок из лимонных корок - отличная добавка к разным блюдам
Часть 12 - Секреты приготовления идеального теста
Часть 13 - Как сохранить открытое вино свежим (способы-"хитрости")
Часть 14 - Советы по правильному хранению сухофруктов и орехов
Часть 15 - Кулинарные хитрости - как правильно жарить лук + рецепты
...
Часть 30 - Ганаш - приготовление, применение + рецепты
Часть 31 - Желатин - совет, как его правильно развести
Часть 32 - Как правильно мыть сухофрукты