Грибы тушеные с овощами

Блюда из грибов многим очень нравятся. Поэтому для обеда можно приготовить это сытное блюдо. Приготовление простое, все специи можете добавлять по вашему вкусу. Особенно, это касается перца чили. Если нравятся более острый вкус, то добавьте количество, как в рецепте или уменьшите его. Подавать можно самостоятельно грибы или с гарниром. Сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 4 ст.л.
• баклажаны - 1 шт.
• шампиньоны - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• паприка - 1,5 ч.л.
• перец чили (молотый) - 0,5 ч.л (можно меньше)
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• тмин (молотый) - 0,5 ч.л.
• помидоры (очищенные и нарезанные) - 4 - 5 шт.
• овощной бульон - 0,5 стак.
• кукурузные чипсы - 25 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• фасоль (консервированная) - 400 г
• кинза - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление:

В большой кастрюле поджарить на 2 ст. ложках оливкового масла баклажаны (нарезанные кубиками) до золотистого цвета (10 минут) и переложить их в блюдо.

В кастрюлю добавить 1 ст.л. оливкового масла, поджарить грибы и переложить их в блюдо.

Затем добавить в кастрюлю остатки оливкового масла и поджарить лук, чеснок и специи 5 минут. После положить помидоры, налить овощной бульон, накрыть крышкой и тушить соус 45 минут.

Хорошо растереть кукурузные чипсы с 4 ст.л. воды и томатной пастой. Смешать их с соусом, добавить грибы, баклажаны, фасоль и кинзу. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Добавить специи по вкусу.

Подавать с рисом и сметаной (по желанию).

Приятного аппетита!

Серия сообщений "грибные блюда":
Часть 1 - Как быстро мариновать грибы
Часть 2 - Грибное рагу для ужина
...
Часть 6 - Фаршированные грибы на слоеном тесте
Часть 7 - Разные рецепты грибов на зиму
Часть 8 - Грибы тушеные с овощами
Часть 9 - Грибы в сливочном соусе со шпинатом
Часть 10 - Хрустящие грибы в пивном кляре - оригинальная закуска