Овощная запеканка с куриной печенью

Запеканка - одно из вкусных и разнообразных блюд. Ее можно приготовить из любых продуктов. В том числе и из овощей. Приготовление несложное, а в результате получается сытное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин. Если хотите приготовить овощную запеканку, сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

- печень куриная - 400 г
- лук - 400 г
- шампиньоны - 200 г
- морковь - 200 г
- помидоры - 3 шт.
- сыр - 200 г
- укроп - 1 пучок
- сметана - 250 г
- майонез - 150 г
- молоко - 200 г
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Печень промыть и замочить в молоке на 30 минут. Затем слить молоко, печень очистить от пленок, нарезать, посолить и поперчить по вкусу.

Овощи тщательно промыть проточной водой.

Морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, лук и помидоры нарезать кольцами, укроп измельчить.

Грибы нарезать кусочками.

Сметану посолить, поперчите по вкусу, смешать с укропом и слегка взбить венчиком.

Форму для выпечки застелите фольгой и смазать сливочным маслом, чтобы запеканка к ней не приставала.

Запеканку выложить слоями: сначала - кусочки печени, затем половину количества лука, залить сметаной, сверху выложить грибы, оставшийся лук и смазать майонезом.

Затем выложите морковь, смазать майонезом и разложить колечки помидоров.Все слегка посолить.

Запеканку поставить в разогретую духовку до 200С.

Через 30 - 40 минут достать блюдо из духовки, посыпать натертым сыром и продолжить готовить еще 10 - 15 минут.

PS: в блюдо, по желанию, можно добавить слой натертого картофеля - оно станет сытнее.

Подавать запеканку, присыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Запеканка из пельменей "Ленивая жена"
Часть 2 - История запеканки + рецепты
...
Часть 10 - Запеканка творожная с яблоками, изюмом и корицей
Часть 11 - Картофельная запеканка с рыбой
Часть 12 - Овощная запеканка с куриной печенью
Часть 13 - Запеканка "Королевская" (вкусная и ароматная)
Часть 14 - Маково-творожная запеканка
...
Часть 31 - Запеканка из капусты и фарша - сытное и вкусное блюдо
Часть 32 - Запеканка из тыквы и капусты
Часть 33 - Запеканка творожная (без муки) - нежная и воздушная