Рецепты простых кремов для тортов

Когда решаете приготовить торт или другой десерт, наверное часто задумываетесь какой крем лучше использовать. И после начинаете рецепт, как его приготовить. Чтобы впоследствии не тратить время на поиске, предлагаю сразу же несколько простых рецептов крема: от классического до универсального. Думаю, что они вам всегда пригодятся, поэтому не забывайте сохранить их у себя.

Классический заварной крем

Ингредиенты: молоко - 500 мл, сахар - 200 г, ванилин - 1 ч.л., мука - 50 г, желтки - 4 шт.

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.

Затем довести молоко до кипения.

Влить аккуратно горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения. Готово.

Масляный универсальный крем

Ингредиенты: сливочное масло - 200 г (упаковка), яйцо - 4 шт., сахар - 1 стак., сахарная пудра - 100 г, ваниль - щепотка (по желанию).

Приготовление:

Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Она должна быть сухой

В нее разбить четыре яйца., добавить сахар и перемешать. Включить огонь и нагреть, постоянно помешивать, не отходя от плиты. Получится густая масса.

Убрать с огня и мешая массу, подождать когда остынет.

Взбить сливочное масло в миске с сахарной пудрой. Добавить яичную смесь к маслу и немного ванили для вкуса.

Крем готов, хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенным молоком и яйцами

Ингредиенты: сливочное масло (размягченное) - 200 г, сгущенное молоко - 100 г, желтки - 2 шт., ванилин/ликер - немног

Приготовление:

Размягченное сливочное масло необходимо взбить со сгущенным молоком. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.

Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30 - 50 мл ликера.

Крем из сгущенного молока и сливочного масла

Ингредиенты: сгущенное молоко - 1 банка, сливочное масло - 1 пачка

Приготовление:

Взбить сливочное масло и сгущенное молоко до однородной массы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Охладить крем перед нанесением на коржи.

Крем из манной каши

Ингредиенты: молоко - 0,5 стак., манная крупа - 1 ст.л., сахар - 1 ч.л., сливочное масло - 0,5 ч.л., желток - 1 шт., ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром.

Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.

Тщательно растереть желток с сахаром и  сливочным маслом до состояния пышной однородной массы.

Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

Приятного приготовления!

Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Карамелизированные мандарины
Часть 2 - Шоколадные трюфели
...
Часть 38 - Берлингоццо
Часть 39 - Творожные нежные роллы (быстро, легко и вкусно)
Часть 40 - Рецепты простых кремов для тортов
Часть 41 - Засахаренные орехи
Часть 42 - Суфле "Плавающий остров" (быстро и легко)
Часть 43 - Крем для торта из творога и бананов