Творожный чизкейк на пряничной основе (без выпечки)

Десерт на выходные дни - творожный чизкейк. В этот раз вы его приготовите на пряничной основе. Его не надо печь, после приготовления нужно поставить в холодильник для застывания.

Ингредиенты:

- творог жирность 9% - 500 г
- сметана жирность 25% - 100 г
- сливки жирность 20% - 100 г
- желатин листовой - 15 г
- сахар - 200 г
- ванильный экстракт - по вкусу
- ягоды для украшения - по вкусу

Для основы:
- сливочное масло жирность 82% - 150 г
- пряники (без начинки) - 250 г (Вместо пряников для основы вы можете взять самое разное печенье - от пряного имбирного до привычного "Юбилейного").

Приготовление:

Для основы: растопить сливочное масло. Пряники измельчить в комбайне в крошку или натереть на терке, смешать с маслом.

Застелить разъемную форму диаметром 24 см пленкой так, чтобы края свисали. Из пряничной крошки с маслом сформировать основу для чизкейка - дно и бортики высотой минимум 2 см.

Для наполнения: замочить желатин в холодной воде на 5-10 мин. Нагреть почти до кипения сливки, снять с огня, добавить отжатый желатин, размешать до растворения. Добавить сахар и ваниль по вкусу, снова размешать до растворения.

Погруженным блендером взбить творог, сметану и сливочную массу до абсолютной однородности.

Выложить творожную массу в пряничную основу и разровнять верх. Поставить в холодильник до застывания, минимум на 4 ч. Аккуратно расстегнуть застежку разъёмной формы и, приподняв чизкейк за края пленки, снять дно. Переложить чизкейк на блюдо и украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "чизкейк":
Часть 1 - Чизкейк и немного о нем (есть рецепты)
Часть 2 - Чизкейк (без выпечки)
...
Часть 8 - Банановый чизкейк (без выпечки)
Часть 9 - Чизкейки с ягодами (разные варианты)
Часть 10 - Творожный чизкейк на пряничной основе (без выпечки)
Часть 11 - Нежный орехово-сливочный тарт с шоколадом
Часть 12 - Шоколадный нежный чизкейк (без выпечки) + видео
...
Часть 14 - Нежный шоколадный чизкейк без выпечки
Часть 15 - Чизкейки-мини - превосходный десерт
Часть 16 - Банановый чизкейк (без выпечки)