"Быстрое ассорти" из помидор и огурцов

Это ассорти вы можете приготовить сейчас в небольшом количестве (например, одну банку) и оно будет готово через 2 - 3 дня. Еесли оно вам понравится, тогда можете заготовить еще. А какие ингредиенты необходимы, давайте узнаем.

Ингредиенты:

- помидоры сливки - 3 кг
- огурцы - 5 шт.
- морковь (крупная) - 2 шт.
- чеснок - 1 головка (большая)
- укроп, петрушка - по вкусу
- лук - 2 шт.

Для заливки (на 4 л воды):
- сахар - 8 ст. л.
- соль - 6 ст. л.
- уксус яблочный 6% - 8 ст. л.
- лавровый лист - 8 шт.
- перец душистый и черный горошком - по вкусу
- кориандр - по вкусу
- орегано - немного
- базилик - по вкусу
- тмин - по вкусу
- семена горчицы - по вкусу
- гвоздика - 5 шт.

Приготовление:

Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики.

Чеснок нарезать пластинками, лук и морковь - произвольно и покрошить зелень.

На дно банки (или любой посуды,в которой будете солить) выложить лавровый лист и остальные специи.

Затем добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови и лука.

После огурцы, а сверху выложить помидоры и снова немного зелени.

Для приготовления маринада: в воду добавить соль и сахар и довести до кипения, влить уксус.

Залить горячим маринадом помидоры и закрыть крышкой. Поставить в теплое место и через 2 - 3 дня ассорти будет готово, затем убрать в холодное место.

Приятного аппетита!