Вальдорфский салат

Думаю, что вам в теплое время не очень хочется находится в кухне долгое время. Поэтому для летних дней очень хорошо подходят разные салаты. Они вкусные и хорошо насыщают. Предлагаю рецепт салата, в нем один из ингредиентов, яблоки. Их лучше брать кисловатого вкуса, а не сладкие. Мне такие салаты очень нравятся и часто их готовлю.

Ингредиенты:

- куриная грудка - 750 г

- яблоки - 500 г

- сельдерей стебли - 400 г

- майонез - 175 г

- йогурт - 175 г

- грецкие орехи - 125 г

- морковь - 100 г

- лавровый лист - 2 шт.

- лимон - 1/2 шт.

- лук - 1 шт.

Приготовление:

Отварить морковь и куриные грудки вместе с луком, лавровым листом, горошинами перца и несколькими стеблями сельдерея. Посолить соль. Через 10 - 15 минут варки, огонь выключить, а мясо оставить в бульоне еще на 10 - 15 минут.

Яблоки порезать на кубики небольшого размера. Очистить сельдерей от волокон и порезать на небольшие кусочки чуть наискосок. Выжать сок половины лимона и сбрызнуть им яблоки.

Противень застелить пергаментной бумагой. Орехи разложить на противне и поставить в духовку, разогретую до 180С. Периодически их помешивать, через 5 - 8 минут достать их из духовки.

Куриное мясо вынуть из кастрюли с бульона и обсушить бумажными полотенцами. Разделить мясо на волокна.

Орехи порезать ножом на кусочки. Выложить 2/3 орехов к мясу. К мясу и орехам добавить яблоки, сельдерей. Залить йогуртом и майонезом. Посолить и перемешать салат.

Охладить примерно в течение часа и подавать салат, посыпав остальными орехами.

Приятного аппетита!