-–убрики

 -÷итатник

≈сли нужна мо€ помощь... - (2)

≈сли нужна мо€ помощь... ¬сем здравствуйте... ѕоследнее врем€ € стала чаще получать от ва...

— ƒнем рождени€, дорога€ √алочка (Galche) - (33)

— ƒнем рождени€, дорога€ √алочка (Galche)   ...

Galche, это дл€ ¬ас !!! ѕоздравл€ю - (19)

Galche, это дл€ ¬ас !!! ѕоздравл€ю!     ...

ƒополнительный доход в интернете без вложений Ц мо€ партнерка - (3)

ƒополнительный доход в интернете без вложений - мо€ партнерка   ƒрузь€, € €вл€ю...

 ак подписатьс€ на чужой ƒневник или на —ообщество по ссылке - (4)

 ак подписатьс€ на чужой ƒневник или на —ообщество по ссылке PS: ƒл€ друзей и читателей...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Galche

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.07.2010
«аписей: 7356
 омментариев: 63559
Ќаписано: 88863


ƒомашние сосиски

¬торник, 05 јпрел€ 2016 г. 01:48 + в цитатник

ƒомашние  сосиски

—осиски очень удобны дл€ приготовлени€ быстрых блюд, хороши и дл€ бутербродов. Ќо знаем, что качество продаваемых в магазинах этих м€сных изделий не всегда нас устраивает. ѕоэтому предлагаю рецепты сосисок, которые вы можете приготовить в домашних услови€х. Ёто несложно, вы можете приготовить сосиски из смешанного фарша и из куриного. ¬ыбираете сами, что вам больше нравитс€. –ецептом поделились здесь: vechorka.ru, поблагодарим и попробуем приготовить по предложенному рецепту.
wMHUFwYdacK4 —Б–Њ—Б–Є—Б–Ї–Є (550x366, 181Kb)

ƒомашние молочные сосиски

»нгредиенты: гов€дина - 900 г, свинина - 1800 г, соль - 60 г (если подразумеваетс€ длительное хранение, то соль вз€ть нитринную), горчица суха€ - 1 ст.л., перец белый молотый - 0,5 ч.л., перец красный жгучий молотый (по желанию) - 0,5 ч.л., мускатный орех - 0,5 ч.л., чеснок сушеный молотый - 0,5 ч.л., сахар - 0,5 ст.л., сухое молоко - 80 г, молоко холодное . 270 мл, оболочка дл€ сосисок.

ѕриготовление:

ѕропустить м€со через м€сорубку с самой маленькой решеткой 2-3 раза.

¬ сухой посуде смешать соль, горчицу, перцы, мускатный орех, чеснок, сахарный песок. ¬сЄ высыпать в фарш и немного размешать, добавить холодное молоко. ’орошо вымесить фарш до поглощени€ всей свободной влаги.

ѕеремолоть фарш блендером до пастообразного состо€ни€. “олько после этого добавить в фарш сухое молоко и снова хорошо вымесить.

Ќабить полученным фаршем оболочки, не допуска€ попадани€ воздуха и не очень плотно (использу€ м€сорубку или колбасный шприц), перекручива€ каждые 13  - 15 см поочередно в разные стороны.

¬ыложить готовые сосиски на противень и оставить в духовке при самом маленьком жаре на 1 час.

ƒалее варить при температуре 70 - 75— - 15 - 25 минут (зависит от диаметра оболочки) до достижени€ температуры внутри сосиски - 66 - 68—. (¬ј∆Ќќ!!! “емпературу воды поднимать очень медленно - в течение трех часов).

√отовые сосиски быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник (можно отправить в заморозку, и далее их можно отваривать не более 2 - 3 минут, обжаривать и т.д.).

 уриные сосиски

»нгредиенты: филе куриной грудки - 1 кг, молоко 3,5 % - 150 мл, €йцо - 1 шт., сливочное масло - 50 г, лук - 1 шт., чеснок - 1-2 зубч., соль, черный молотый перец - по вкусу.

ѕриготовление:

¬ качестве оболочки используйте пищевую пленку..

ѕо желанию можно добавить в сосиски шампиньоны, сладкий перец или зелень, а молоко заменить сливками.

 уриное филе промыть, просушить и нарезать кусочками. ƒважды пропустить через м€сорубку куриное филе, очищенные лук и чеснок. ƒобавит разм€гченное сливочное масло, теплое молоко, €йцо, соль и специи. “щательно перемешать.

Ќа столе расстелить пищевую пленку. Ќа край пленки положить две столовые ложки фарша. —формировать сосиску, плотно заворачива€ фарш в 2-3 сло€ пленки. ќтрезать лишнюю пленку. «ав€зать один конец пленки крепким узлом.

«ав€зать второй конец пленки на узел, стара€сь при этом, чтобы внутри пленки с фаршем не осталось воздуха. —осиски можно сделать разного размера. ќпуститеьсосиски в кип€щую воду и варить 15 минут.

√отовые сосиски переложить в дуршлаг и дать воде стечь. ”далить пленку, но не обожгите пальцы - внутри пленки может быть гор€чий воздух. —осиски можно заготовить впрок - просто заморозьте их. »з данного количества ингредиентов получаетс€ примерно 20 сосисок среднего размера. —осиски можно обжарить со всех сторон до рум€ной корочки.

ѕри€тного аппетита!
wMHUFwYdacK4 —Б–Њ—Б–Є—Б–Ї–Є (550x366, 181Kb)

–убрики:  кулинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 41 раз
ѕонравилось: 20 пользовател€м



lizanka777   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 јпрел€ 2016 г. 05:26 (ссылка)
—пасибо большое. Ќо какой трудоемкий процесс. ≈сть так много вариантов приготовлени€ м€са и фарша, что нужно ооочень любить сосиски, чтобы возитьс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
meiztan   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 јпрел€ 2016 г. 13:31 (ссылка)
—пасибо, зато домашние шик.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јркатова_√алина   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 јпрел€ 2016 г. 19:35 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку