Заготовим на зиму (несколько разных рецептов)

Еще несколько нужных заготовок на зиму предлагают нам на сайте: jrati.ru, они пригодятся вам для приготовления разных блюд. И сейчас, когда все еще есть овощи, которые даны в этих рецептах, то можете воспользоваться ими и приготовить, то что вам больше нравится.

Соус "Аппетитка"

Ингредиенты: помидоры - 3 кг, чеснок - 3 шт., сахар - 1 стак., соль - 1 ст. л., растительное масло - 0,5 стак., уксус 9% -3 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть, ошпарить горячей водой и очистить от кожицы. Нарезать на половинки и пропустить через мясорубку. После положить массу в кастрюлю и варить на медленном огне один час, до загустения.

Добавить соль, растительное масло, сахар, измельченный чеснок и варить еще 20 мин.

В конце добавить уксус, поварить еще 5 мин, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Закуска с рисом

Ингредиенты: красные помидоры - 3 кг, лук - 1 кг, морковь - 1 кг, сладкий перец - 1 кг, рис - 400 г, сахар - 1 стак., соль - по вкусу, растительное масло - 400 г.

Приготовление:

Помидоры и лук вымыть и почистить. Помидоры ошпарить горьчею водой и очистить от кожицы. После лук и помидоры .пропуснинь через мясорубку.

Морковь и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Рис хорошо промыть.

Соединить помидоры, лук, морковь, сладкий перец, рис, сахар, соль, растительное масло и перемешать. Всю массу переложить в кастрюлю, поставить на оготь и довести до кипения, и затем продолжать тушить на медленном огне 1 час.

Разложить горячую массу в стерильные банки и хранить в холодном месте.

Кетчуп (с яблоками)

Ингредиенты: помидоры - 3 кг, яблоки - 0,5 кг, лук - 0,25 г, соль - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 стак., перец красный молотый - 1 ч. л., перец черный молотый - 1 ч. л., яблочный уксус - 50 мл.

Приготовление:

Помидоры, яблоки, лук вымыть, нарезать и варить около 50 - 60 минут, пока лук не станет мягким.

Полученную массу протереть через сито. Добавить соль, сахар, перец красный и черный, яблочный уксус, перемешать и довести до кипения.

Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Перец  для фаршировки

Ингредиенты: на одну 3-х л банку: болгарский сладкий перец - около 1,5 кг, вода - 2 л, соль - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 ст. л., уксус 9% - 3 ст. л., черный перец горошком - 3 - 5 шт., душистый черный перец - 3 - 5 шт., лавровый лист - 2- 3 шт.

Приготовление:

Болгарский перец вымыть и почистить от семян.

Разложить его по банкам, залить кипятком, закрыть крышками и оставить на 15 мин.

Приготовление маринада: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Прокипятить.

Воду из банок слить и залить перцы маринадом. Закатать и укутать банки до полного остывания. Такой перец очень удобно будет достать зимой и нафаршировать вашими любимыми начинками.

Заморозка овощей для супов

Ингредиенты: лук - 1 кг, морковь - 1 кг, перец сладкий - 1 кг, помидоры - 1 кг, зелень - по вкусу.

Приготовление:

Овощи вымыть и обсушить. Морковь натереть на средней тёрке, перец нарезать соломкой, помидоры и лук - кубиками, зелень мелко порубить. Все перемешать.

Сложить в обычные полиэтиленовые пакеты и скрутить "колбаской" (так удобнее потом отламывать, столько сколько вам нужно).

Класть заморозку в готовящее блюдо только тогда, когда всё уже готово. Если это суп, то положить заморозку, подождать, когда закипит и сразу же выключить.. А если второе блюдо, то положить заморозку, перемешать и через пару минут выключить газ.

Приятного аппетита!