-Цитатник

Если нужна моя помощь... - (2)

Если нужна моя помощь... Всем здравствуйте... Последнее время я стала чаще получать от ва...

С Днем рождения, дорогая Галочка (Galche) - (33)

С Днем рождения, дорогая Галочка (Galche)   ...

Galche, это для Вас !!! Поздравляю - (19)

Galche, это для Вас !!! Поздравляю!     ...

Дополнительный доход в интернете без вложений – моя партнерка - (3)

Дополнительный доход в интернете без вложений - моя партнерка   Друзья, я являю...

Как подписаться на чужой Дневник или на Сообщество по ссылке - (4)

Как подписаться на чужой Дневник или на Сообщество по ссылке PS: Для друзей и читателей...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 7209
Комментариев: 62638
Написано: 87582


Чесночные соусы (разные)

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 01:11 + в цитатник

Чесночные соусы (разные)

С началом новой недели!

Может быть не все любят чеснок в свежем виде, но думаю, что согласитесь со мной, что при приготовление различных блюд он всегда придаст блюду приятный вкус. В этом посте хочется предложить вам несколько рецептов чесночного соуса, который можно подавать к разным блюдам. Он замечательно подходит к любым овощам, печеным и жареным, а также к мясу, курице, рыбе и блюдам из фарша. Эти несколько рецептов нам предложили участники  форума sibmama.ru. Поблагодарим их и узнаем какие соусы можно приготовить с использованием чеснока.
чесночный соус 1 (660x496, 128Kb)

Чесночный крем - соус

Ингредиенты: чеснок - 4 - 5 долек, растительное масло (холодное, без запаха) - 1/3 стак., соль - щепотка, лимонная кислота - на кончике ножа, йогурт (густой) - 1 - 2 ст. л.

Приготовление:

Чеснок растереть с солью в кашицу. Постепенно добавлять по чайной ложке растительное масло и продолжать растирать до получения густой кашицы.

Примерно на половине процесса добавить лимонную кислоту(или несколько капель лимонного сока).

После того как получили густую чесночно-масляную массу, добавить 1 - 2 ст. л. густого йoгурта и растереть всё вместе в однородную массу. Масса должна выглядеть, как крем.
чесночный соус 3 (600x424, 116Kb)

Чесночно - йогуртовый соус

Ингредиенты: йoгурт (густой) - 1 стак., оливковое/растительное масло - 2 ст. л., чеснок - 2 дольки,соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Йoгурт взбить с оливковым маслом венчиком.

Затем добавить размятый в кашицу чеснок, соль, перец по вкусу и хорошо взбить до однородной массы.
чесночный соус 4 (630x485, 257Kb)

Лабне  и соус "Лабне"

Вначале объясню, что такое лабне и как его приготовить, а после познакомитесь с рецептом соуса "Лабне"

Лабне - это продукт сцежевания йогурта, который имеет консистенцию греческого йогурта и гуще. Лабне очень популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии. Этот продукт йогурт-творог-сыр является частью мезе, ассорти из множества закусок. Можно сказать, что лабне - это часть средиземноморской диеты, а значит, продукт исключительно полезный.

Ингредиенты: йогурт (густой) - 600 г, оливковое масло - 250 мл, розовый перец - 1 ч.л, чёрный перец - 1 ч.л., зелёный перец - 1 ч.л., белый перец - 1 ч.л., розмарин - 3 веточки, чеснок - 3 зубч., сумах - 3 ст.л., паприка - 1 ст.л., чеснок (гранулированный) - 1 ст.л.

Приготовление:

Глубокое мелкое сито застелить 3 слоями марлевой ткани и разместить сито на глубокой миске. Выложить в сито на ткань йогурт. Завернуть края ткани, плотно охватывая, но не слишком сдавливая йогурт. Сверху положить что-то тяжелое в качестве пресса (около 500 г). Поставить в холодильник на 12 часов.

По истечении 12 часов вынуть стекший йогурт из холодильника. Это уже можно назвать творогом из йогурта. Стекшую сыворотку можно использовать вместо воды при выпечке дрожжевого хлеба или оладий.

Приготовление перцовой обкатки: 
Все виды перца тщательно растереть в ступке или смелить в кофемолке. В глубокой миске смешать с чесноком и розмарином.

Приготовление обкатки с сумахом: 
Смешать все ингредиенты для обкатки в глубокой миске.

Надо вымыть руки и влажными руками взять небольшое количество творога и сформировать шарик.

Каждый шарик обкатать в той или иной начинке и выложить на тарелку, застеленную пищевой пленкой.

Затем сложить шарики в чистую банку. Повторить процедуру со всей массой. Желательно разные обкатки складывать в отдельные банки. Когда банка будет доверху заполнена сырными шариками, залить их оливковым маслом, так чтобы шарики были полностью покрыты. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов.

На следующий день подавать со свежим светлым хлебом или питой в качестве закуски. Употреблять в течение 4 дней.
чесночный соус 7 (330x220, 61Kb)

Соус "Лабне"

Ингредиенты: лабне (мягкая творожная масса из йогурта) - 1 стак., растительное масло - 0,5 стак., белок (по желанию) . 1 шт., чеснок - 2 -3 дольки, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Лабне, растительное масло и белок положить в блендер и взбить до пышной массы, добавить растёртый чеснок, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

Чесночный соус (для салатов)

Ингредиенты: сметана - 1 стак., растительное масло - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., чеснок - 1 зубч., сахар - 1 ч. л., кетчуп - 1 ч. л., паприка, соль - по вкусу.

Приготовление:

Чеснок растереть с солью, сахаром, растительным маслом и паприкой. Добавить взбитую сметану и кетчуп. По желанию - зелень.

Приятного аппетита!
чесночный соус 6 (560x373, 106Kb)
чесночный соус 2 (500x350, 69Kb)

Серия сообщений "соусы, приправы":
Часть 1 - Острые соусы - несколько способов их приготовления
Часть 2 - Приправа из сельдерея и петрушки (острая)
Часть 3 - Чесночные соусы (разные)
Часть 4 - Укропный соус
Часть 5 - Зеленый франкфуртский соус на сметане
...
Часть 17 - Рецепты сырного соуса
Часть 18 - Яблочный соус (несколько вариантов)
Часть 19 - Томатный соус для пиццы

Рубрики:  кулинария
Метки:  

Процитировано 95 раз
Понравилось: 42 пользователям



Танова_Лариса   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 03:03 (ссылка)
Цитирую с благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Ювита   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 08:38 (ссылка)
сколько вкуснятины!
Ответить С цитатой В цитатник
ANDREJA_WELS   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 10:42 (ссылка)
Спасибочки!!!
Ответить С цитатой В цитатник
lavender57lait   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 13:15 (ссылка)
Беру на заметку. Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Аркатова_Галина   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 16:16 (ссылка)
Спасибо за рецепты!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Оксана_Радуга   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 22:31 (ссылка)
Cпасибо
Ответить С цитатой В цитатник
MISTER_MIGELL   обратиться по имени Вторник, 21 Июля 2015 г. 07:17 (ссылка)
Отличные рецептики!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку