-Рубрики

 -Цитатник

Если нужна моя помощь... - (2)

Если нужна моя помощь... Всем здравствуйте... Последнее время я стала чаще получать от ва...

С Днем рождения, дорогая Галочка (Galche) - (33)

С Днем рождения, дорогая Галочка (Galche)   ...

Galche, это для Вас !!! Поздравляю - (19)

Galche, это для Вас !!! Поздравляю!     ...

Дополнительный доход в интернете без вложений – моя партнерка - (3)

Дополнительный доход в интернете без вложений - моя партнерка   Друзья, я являю...

Как подписаться на чужой Дневник или на Сообщество по ссылке - (4)

Как подписаться на чужой Дневник или на Сообщество по ссылке PS: Для друзей и читателей...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 7367
Комментариев: 63592
Написано: 88916


Томленая буженина

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 01:57 + в цитатник

Томленая буженина

А в этом посте предлагаю рецепт приготовления буженины. Думаю, что и ее многие из Вас любят. Мне тоже она нравится и я готовлю ее, но не так, как в этом рецепте. Поэтому решила, что и Вам пригодится этот способ приготовления буженины. Рецептов много, вкусы у нас различные, но попробовать приготовить я думаю, что можно. Да и как уже сказала в предыдущем посте о том, что приближаются праздники и всегда хочется удивить гостей и близких тоже каким - нибудь новым блюдом. Так, что пробуйте приготовить буженину по рецепту, который нам предложили на сайте: poleznogotovim.ru. Я тоже буду готовить, а после можем поделиться мнением о вкусовых качествах приготовленной закуски.

IMGP1253 буженина (700x525, 492Kb)

Ингредиенты:

- свинина - 2 кг

- соль - по вкусу

- лавровый лист - 3 шт.

- перец - по вкусу

- специи (паприка) - по вкусу

Приготовление:

Свинину посолить и поперчить со всех сторон. Если кусок мяса достаточно большой, то лучше сделать инъекции крепким соляным раствором с помощью одноразового шприца - тогда мясо будет иметь более яркий вкус. Для этого развести (на глаз) около 1 ст.л. соли в 0,5 стакане воды и обколоть свинину со всех сторон, на что уходит чуть больше половины этого раствора.

IMGP1220 буженина 1 (700x525, 436Kb)

Теперь подготовить мясо к длительному томлению: для этого понадобится рукав или пакеты для запекания.

Положить мясо вместе с лавровым листом в рукав или пакет и крепко его завязать, выпустив воздух. Далее повторить эту процедуру еще раз, не забывая хорошо спускать воздух, чтобы мясо при варке не плавало на поверхности воды. Получается упакованное в два слоя мясо.

IMGP1221 буженина 2 (700x525, 475Kb)

Взять подходящую кастрюлю и положить на дно тряпочку, чтобы рукав не соприкасался с дном кастрюли при варке, затем уложить на нее свинину и залить мясо горячей водой. Довести воду до кипения, после чего убавить огонь до самого минимального  и варить мясо 4 часа.

IMGP1227 буженина 3 (700x525, 422Kb)

После выключения дать буженине остыть в кастрюле, затем вынуть ее и переложить в удобную форму или другую кастрюлю и поставить на буженину гнет - так она станет плотнее. Хорошо подходит для этого стеклянная кастрюля с плоской крышкой, на которую удобно положить гнет, впрочем, подойдет также любая тарелка и поставить кастрюлю в холодильник на несколько часов, пока буженина не застынет.

IMGP1229 буженина 4 (700x525, 478Kb)

Готовое мясо вынуть из пакетов, нарежезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!

IMGP1253 буженина (700x525, 492Kb)

Рубрики:  кулинария
Метки:  

Процитировано 84 раз
Понравилось: 30 пользователям



Нина_Государева   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 07:06 (ссылка)
Вкусный рецепт. Люблю такое мясо Цитирую с благодарностью.
Ответить С цитатой В цитатник
урлауб   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 09:04 (ссылка)
Спасибо за рецепт! Забрала себе.
Ответить С цитатой В цитатник
Joker-6   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 10:34 (ссылка)
Аппетитно
Ответить С цитатой В цитатник
Аркатова_Галина   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 12:29 (ссылка)
Спасибо за вкусный рецепт!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилия_Плакунова   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 13:58 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Вдовина_Инна   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 18:09 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья1955   обратиться по имени Четверг, 13 Ноября 2014 г. 20:18 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Демченко   обратиться по имени Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 12:38 (ссылка)
интересный способ приготовления, никогда так не делала

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку