Корзиночки, которые можно есть

Оригинально оформленное блюдо всегда привлекает внимание и конечно же, у нас возникает желание его попробовать и даже приготовить. Хочу предложить два рецепта "корзиночек". Они разные и каждое блюдо имеет свой вкус. Думаю, что они заслужат ваше внимание и вам захочется их приготовить. Сделайте свой выбор или приготовьте эти блюда. Предлагаю, также и рецепт приготовления корзиночек.

Картофельные корзинки с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Для корзинки:

- картофель - 500 г
- сыр- - 70 г
- сливочное масло - 50 г
- желток - 4 шт.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- петрушка  - для украшения

Для начинки:

- грибы - 200 г
- ветчина - 100 г
- лук - 1 шт.
- масло (не рафинированное) - для жарки

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

Начинка: грибы обжарить на масле. Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком. Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов

Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут. Перед подачей украсить петрушкой.

Корзиночки (приготовление)

Ингредиенты:

- мука - 1 стак.

- яйцо - 1 шт.

- желток - 1 шъ.

- сливочное масло - 150 г

- соль - по вкусу

Приготовление:

Из муки, яйца, размягченного масла и соли замесить песочное тесто. Выложить его в смазанные маслом формочки, аккуратно срезая с краев лишнее тесто. Выпекать 15 – 20 минут. Вынуть и подождать пока корзиночки остынут. Выложить корзиночки из формочек и после использовать для наполнения различными начинками.

Корзиночки с сельдью

Ингредиенты:

- готовые корзиночки

Для начинки:

- сельдь (филе) - 1 шт.

- зеленый лук - 1/2 пучка

- сыр - 30 г

- укроп - несколько веточек

- майонез - по вкусу

Приготовление:

Филе селедки нарезать на  мелкие кубики. Затем нарезать лук (зеленый лук можно заменить на репчатый маринованный) и зелень, сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. После наполнить корзинки начинкой. Все готово.

Корзиночки с куриным мясом и помидорами

Ингредиенты:

- готовые корзиночки

Для начинки:

- мясо вареной курицы - 250 г
- помидоры - 5 - 6 шт.
- яйцо - 4 шт.
- укроп, перец - по вкусу
- соль - по вкусу

Приготовление:

Приготовить песочное тесто и распределить его по формочкам.
Каждую формочку с тестом на 3/4 заполнить начинкой и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края теста начнут подрумяниваться, убавить огонь и допекать на слабом огне.
Приготовление начинки: куриное мясо нарезать мелкими кубиками, так же нарезать помидоры, очищенные от кожицы и семян,
Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками. Вынимать из формочек совершенно остывшими.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски (часть 1)":
Часть 1 - Быстрые и легкие закуски
Часть 2 - Вкуснейшие канапе: рецепты + идеи оформления
...
Часть 8 - Бутербродные торты (мясные)
Часть 9 - "Розы из ветчины и перца" (закуска)
Часть 10 - Корзиночки, которые можно есть
Часть 11 - Съедобные "конвертики"
Часть 12 - Корзиночки "Праздничные"
...
Часть 48 - 5 вкусных начинок для фарширования яиц
Часть 49 - Новогодние закуски (разные)
Часть 50 - Острая закуска - свекла-по грузински