-Цитатник

Не всегда прощения просит тот, кто виноват. Прощения просит тот, кто дорожит отношениями - (2)

Не всегда прощения просит тот, кто виноват. Прощения просит тот, кто дорожит отношениями (Эрих Мария...

Изменить картинку или фото онлайн - (0)

Изменить картинку или фото онлайн   ...

Уровни Сознания. Таблица уровней Дэвида Хокинса, тест и научные исследования - (4)

Уровни Сознания. Таблица уровней Дэвида Хокинса, тест и научные исследования   Др...

Сайты, открывшие БЕСПЛАТНЫЙ доступ на время карантина по короновирусу! - (2)

Сайты, открывшие БЕСПЛАТНЫЙ доступ на время карантина по короновирусу!   ...

Полезные ссылки Интернета - (0)

Полезные ссылки Интернета ...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galche

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2010
Записей: 8522
Комментариев: 67972
Написано: 95510



Грибы и их консервирование (рецепты)

Суббота, 19 Июля 2014 г. 05:06 + в цитатник

Грибы и их консервирование (рецепты)

Я с грибами больше но "Вы", чем на "ты" поэтому не знаю, когда начинается грибной сезон. Но думаю, так как уже середина лета и наверное уже некоторые грибы появились и кто - то из Вас ездил в лес за грибами. А, я хочу Вам предложить рецепты их консервирования. Так, что если уже на собирали достаточно грибов, то можете воспользоваться рецептами. На сайте: recepti.coolreferat.com предлагают разнообразное консервирование и они не сложные в приготовление. Вы, тоже можете убедиться в этом, если решите законсервировать грибы.

РіСЂРёР±С‹ 3 (699x560, 359Kb)

Салат грибной

Ингредиенты:

- грибы - 1 кг
- морковь - 1 кг
- помидоры - 1 кг
- укроп - 100 г
- уксус 9%-й - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- лавровый лист - 5 лист.
- лук  - 1 кг

Приготовление:

Грибы (лучше грузди) крупно нарезатьт и сварить в соленой воде, охлаждить. Помидоры нарезать дольками, репчатый лук - кольцами, морковь натереть на терке. Перемешать и заправить солью, перцем, растительным маслом, а затем потушить 30 мин при слабом нагреве, добавить мелко нарезанную зелень укропа и влить уксус и прогреть еще 10 мин. После разложить в банки и закрыть пергаментом или полиэтиленовой крышкой. Хранить на холоде.

РіСЂРёР±С‹ , (400x216, 119Kb)

Маслята маринованные

Ингредиенты:

- маслята

Маринад на 1 л воды:

- соль - 50 г

- сахар - 70 - 100 г

- уксус 5%  100 г или яблочный - 200 г

- перец душистый - 6 горошин

- лавровый лист - 1 шт.

-  корица - 1 г

Приготовление:

У маслят обрезать нижнюю часть ножки, снять со шляпки кожицу. Мелкие грибы мариновать целиком, у крупных отделить шляпки от ножек, нарезать на кусочки и мариновать по отдельности.

Подготовленные грибы поместить в дуршлаг, погрузитьт несколько раз в холодную воду, дать ей стечь и сразу опустить в кипящую подсоленную воду. Варить в течение 7 - 10 мин, затем откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Промытые грибы залить горячим маринадом и варить до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Грибы переложить в сухие нагретые банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка. Залить маринадом, охладить и завязать пергаментной бумагой.

РіСЂРёР±С‹ 1 (400x214, 107Kb)

Грузди соленые

Ингредиенты:

- грибы грузди (подготовленные) - 1 кг
- соль - 40 - 50 г
- укроп - 4 - 5 веточек
- смородина - 5 - 6 листьев
- чеснок - 3 - 4 зубчика

Приготовление:

Грибы перебрать. Отрезать ножки от шляпок, замачить в холодной воде и тщательно почистить шляпки от загрязнений, затем промыть их в холодной проточной воде.

Подготовленные грибы вымачить в подсоленной и подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) от 30 мин до 2 суток, меняя при этом воду не менее двух раз в сутки.

Вместо вымачивания грузди можно проварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 5-6 мин. После этого грибы откинуть на дуршлаг и охладить под проточной водой.

На дно емкости засыпать небольшой слой соли, кружочки корня хрена, листики смородины, веточки укропа, ломтики чеснока, затем выложить грибы верхней частью шляпки вниз слоем не более 6 см и вновь посыпать солью. Таким образом, заполнить всю емкость. Сверху уложить листья смородины, веточки укропа, корни хрена, чеснок, накрыть тканью и положить гнет. Через 2 - 3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, вынести в холодное помещение. Охладив, грибы можно подавать на стол.

РіСЂРёР±С‹ 2 (400x217, 125Kb)

Белые грибы (соленые)

Ингредиенты:

- белые грибы - 10 кг
соль - 1 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки - на 1 банку

Приготовление:

Грибы опустить в кипяток, довести до кипения, прокипятить 2 минуты, откинуть на дуршлаг и остудить под струей холодной воды, обсушить. Затем грибы сложить в банки шляпками вверх, пересыпая каждый слой солью, сверху положить груз, оставить на несколько дней. Затем залить растопленным маслом, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте.

Перед употреблением грибы промыть несколько раз холодной водой.

Приятного аппетита!

РіСЂРёР±С‹ 5 (620x465, 196Kb)

Рубрики:  кулинария
Метки:  

Процитировано 75 раз
Понравилось: 29 пользователям



Альбина_Арсемова   обратиться по имени Суббота, 19 Июля 2014 г. 05:20 (ссылка)
Грибы пойдут. Дожди после жары.
Ответить С цитатой В цитатник
tatiana1188   обратиться по имени Суббота, 19 Июля 2014 г. 14:51 (ссылка)
Спасибо!! Люблю грибочки! Особенно собирать!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 02:36ссылка
tatiana1188, пожалуйста! Приятное дело, но надо знать, а их много не знаю.
maracujawhitechoco   обратиться по имени Суббота, 19 Июля 2014 г. 16:50 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 02:35ссылка
avivgeffen, пожалуйста!
sherila   обратиться по имени Суббота, 19 Июля 2014 г. 19:56 (ссылка)
Страшно боюсь грибы,но вкуснятина точно.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 02:34ссылка
sherila, я их не ем, нельзя. И вообще в них особо и не разбираюсь, поэтому и написала, что с ними на "Вы". Вкусно, но обхожусь без них... И ты, будь внимательна! Спокойной ночи, Нинок!
Перейти к дневнику

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 02:02ссылка
Я покупаю изредка только шампиньоны,выросшие в шахтах.А так с рук,ни-ни,ни за что не куплю,удивляюсь,кто ещё в банках у бабулек покупает,как не боятся.
Алиса_Суранова   обратиться по имени Суббота, 19 Июля 2014 г. 21:44 (ссылка)
Спасибо за подсказку!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 02:35ссылка
Алиса_Суранова, пожалуйста! Пользуйтесь подсказкой!)))
Neprofi   обратиться по имени Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 10:59 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Аркатова_Галина   обратиться по имени Понедельник, 21 Июля 2014 г. 13:05 (ссылка)
Спасибо!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Е_ленка   обратиться по имени Вторник, 04 Ноября 2014 г. 15:46 (ссылка)
Небольшие дополнения)) Грузди (белый и чёрный), а так же волнушки и некоторые другие грибы, которые выделяют млечный сок, надо обязательно вымачивать в холодной воде, в течении 3 дней, ежедневно меняя воду. Иначе они будут горчить. Удачи!)))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 05 Ноября 2014 г. 01:49ссылка
Е_ленка, благодарю, Елена! А дополнения и советы всегда пригодятся, хотя грибы не ем. Всего доброго!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку