Kак рассаживать гостей Сервировка и этикет

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 00:20 + в цитатник

Kак рассаживать гостей
Сервировка и этикет
Все гости нам одинаково дороги, но мы обязаны принимать во внимание их возраст, трудовые заслуги. Положение в семье, роль, которую они играют в общественной жизни, а в некоторых случаях и по отношению к празднеству. Женщину, которой хотят оказать особое почтение, ведет к столу хозяин, мужчину, присутствие которого высоко ценят,— хозяйка. В конце стола,— а если стол очень длинный, то посередине,— по обе стороны от хозяйки — почетные места. За круглым столом хозяева сидят визави. Когда угощение подается в ресторане, гостей рассаживают иначе. Лучшими местами считаются те, где сидят спиной к стене. Мужчины садятся не рядом со своими дамами, а визави. Хозяин должен позаботиться о том, чтобы каждый мужчина заранее знал, какую даму он поведет к столу. Такого этикета придерживаются только на банкетах. Устроители празднества, конечно, стремятся создать приятную атмосферу для всех приглашенных и рассаживают их так, чтобы рядом оказались люди, которые могут весело беседовать. Если всех гостей нельзя поместить в одной комнате, то для более молодых ставят стол в другой. Независимо от своего возраста, хозяева всегда остаются с более пожилыми гостями. Детей предпочтительно посадить за отдельный стол — это удобнее и для них и для взрослых. Если детей мало (1—3), их сажают рядом с родителями. В общем гости поступят правильнее, если не приведут с собой детей, а поручат посмотреть за ними соседям или знакомым. Рассаживать гостей стараются так, чтобы рядом оказались люди, имеющие не- которые общие интересы, что позволит им вести интересную беседу. Тот, кто угощает в ресторане, заранее заказав стол, должен пойти заплатить по счету до окончания торжества — у стола это делать не полагается. Иногда счет приносит на подносе официант, и угощающий, чтобы не удаляться от гостей, кладет деньги на поднос. Самое удобное — заплатить все вперед при заказе. Устроители празднества должны заранее обо всем подумать, все предусмотреть, чтобы оно прошло ко всеобщему удовольствию. Гостям не следует знать, каких все это стоило трудов и хлопот. Источник: Хозяюшка: популярная энциклопедия по кулинарии, рукоделию, домашний лечебник.