Салат из картофеля с беконом

Понедельник, 27 Сентября 2010 г. 23:24 + в цитатник

Салат из картофеля с беконом

Разные виды картофельного салата подаются по-разному. На юге Германии картофельные салаты подают на стол теплыми или даже горячими, в остальных регионах - комнатной температуры. На севере чаще едят в холодном виде. Соусы, которые подают к таким салатам, тоже самые разнообразные: майонез, сметана, горчица, уксусный соус, соус винегрет и другие.
25253-nemetskii-kartofelny-salat (700x380, 339Kb)

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты (4 порции):

- 1 кг не рассыпчатого картофеля
- 1 ложка тмина
- 2 средних луковицы
- 200 мл бульона (можно из кубика)
- 100 мл уксуса (можно яблочного)
- 100 мл подсолнечного масла или масла из виноградных косточек
- 2 пучка молодого зеленого лука
- 5 - 6 тонких кусочков постного вяленого бекона
- соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Картофель варить в кожуре и с тмином на протяжении 25 - 30 минут.
Лук порезать маленькими кубиками.
Картофель очистить от кожуры, порезать полосками, а потом посыпать луком.
Бульон сварить с половиной уксуса и сразу, пока он горячий полить им картофель.
Добавить соль и перец по вкусу, после чего перемешать и оставить на 30 минут.
Можно слить часть бульона, которым поливали картофель.
Бекон порезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде и добавить в салат.
Остаток уксуса взбить с маслом в кремовую массу, добавить половину порезанного молодого лука и полить всем этим салат.
Оставшимся молодым зеленым луком посыпать салат перед подачей на стол.

Приятного аппетита!
25253-nemetskii-kartofelny-salat (700x380, 339Kb)

Серия сообщений "мясные салаты (ч.1)":
Часть 1 - Салат из картофеля с беконом
Часть 2 - Слоеный салат с мясом и маринованным перцем
Часть 3 - Салат "Черепаха"
...
Часть 48 - Салат "Пикантный"
Часть 49 - Итальянский салат
Часть 50 - Салат из куриной печени