Пастуший пирог + видео

Понедельник, 11 Января 2021 г. 06:42 + в цитатник

Пастуший пирог + видео

Вы когда-нибудь готовили пастуший пирог? Если, еще нет, тогда можно это сделать, воспользовавшись рецептом, который предлагаю. Пастуший пирог (shepherd’s pie) - это слоеная запеканка. Традиционное блюдо британской кухни.. Ее готовят не только из баранины, но и мясного фарша или рублёного мяса, которая покрывается картофельным пюре. Пирог-запеканка поливается классическим вустерским соусом и розмарином. Классическими ингредиентами начинки пирога являются: сельдерей, лук, морковь, тыква. Все овощи пассеруются и долго тушатся с мясом и специями. После готовности, вся масса из овощей и мяса, выкладывается в форму и покрываются слоем картофельного пюре.

Ингредиенты:

- сыр чеддер - 120 г

- картофель -3 шт.(крупный)

- сливочное масло - 3 ст.л.

- молоко - 120 мл

- соль, пряности - по вкусу

Для начинки:

- говяжий фарш - 900 г

- лук - 1 шт.

- чеснок - 2 зубч.

- мука - 2 ст.л.

- томатная паста - 2 ст.л.

- говяжий бульон - 240 мл

- морковь - 1 шт.

- зеленый горошек, кукуруза - по 75 г

- соль, пряности - по вкусу

- растительное масло - для жарки

Приготовление:

Отварить картофель до мягкости, добавить масло, молоко, пряности и истолочь в пюре. Накрыть емкость с пюре фольгой.

Обжарить, помешивая фарш с добавлением измельченных чеснока и лука.

Равномерно распределить муку, перемешать и готовить еще1 минуту.

обавить томатную пасту, бульон и довести до кипения. После положить мелко нарезанную морковь, кукурузу, горошек, все перемешать и тушить 5 -10 минут.

При необходимости удалить излишки жидкости.

Выложить начинку в подготовленную форму. Сверху равномерно распределить картофельное пюре. Запечь при 180 C 25 минут.

Затем равномерно распределить тертый сыр поверх картофельного слоя. Продолжить запекать еще 15 - 25 минут или до образования сырной корочки.

Готовому пирогу дать постоять 10 минут и подать на стол.

Приятного аппетита!
Смотрите видео:

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Запеканка из пельменей "Ленивая жена"
Часть 2 - История запеканки + рецепты
...
Часть 14 - Маково-творожная запеканка
Часть 15 - Запеканка с бананом и апельсинами
Часть 16 - Пастуший пирог + видео
Часть 17 - Запеканка "Две капусты" - вкусное и аппетитное блюдо
Часть 18 - Непривычная мясная запеканка с помидорами
...
Часть 31 - Запеканка из капусты и фарша - сытное и вкусное блюдо
Часть 32 - Запеканка из тыквы и капусты
Часть 33 - Запеканка творожная (без муки) - нежная и воздушная