Поморские пирожки с творогом

Эти пирожки больше похожи на ватрушки по своему внешнему виду. Но все равно они очень вкусные. Хотите попробовать, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло - 250 г
• мука - 6,5 стак.
• сметана - 4 стак.
• соль - 1 ч. л.
• сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• творог - 1 кг
• яйцо - 5- 6 шт.
• сметана - 1,5 стак.
• сахар - стак.
• мука - 2,5 ст. л.

Приготовление:

Смешать размягченное сливочное масло и сметану в течение 10 минут, постепенно добавить муку, соду (погасить небольшим количеством воды), влить подсоленную воду.

Вымесить однородное и гладкое тесто, дать постоять (пусть набухнет клейковина).

Приготовить начинку: протереть творог и после добавить яйца, сахара и муки.  Все перемешать.

Разделить тесто на шарики величиной с орех, раскатать из них лепешки, на середину каждой выложить по ложке начинки из творога, разровнять, не доходя до краев 5 - 6 мм.

Сверху пирожки смазать щедро сметаной и зарумянить до готовности в духовке при среднем нагреве (210С).

Приятного аппетита!