Булочки - пирожки с творогом

Написала это название и еще раз посмотрела на фото выпечки. Конечно, изделие больше похоже на булочки, чем на пирожки, но автор рецепта написал "пирожки", поэтому пусть они имеют двойное название.:) Их приготовление простое и вы можете приготовить в любое удобное для вас время.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука - 400 г
- кефир - 250 мл
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- соль - щепотка

Для начинки:

- творог - 200 г
- сыр твердый - 100 г
- моцарелла - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец, сушеный базилик - по вкусу

Приготовление:

Сначало яйцо взбить вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавить кефир и растительное масло.

Затем в полученную массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить густое тесто.

Творог разомнуть вилкой. Моцареллу порезать мелкими кубиками, сыр твердый натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить соль и сушеный базилик.

Для начинки: отделить белок от желтка и хорошо взбить его миксером до образования пены.

Ввести белок в сырно-творожную начинку, перемешать.

Тесто разделить на кусочки размером с яйцо.

Каждый кусочек теста обмакнуть в муку и раскатать скалкой в тонкий блин размером с блюдце.

На серединку теста выложить полную столовую ложку начинки и защипнуть края.

Выложитеь булочки - пирожки на противень, смазанный маслом. Смазать желтком и поставить в разогретую до 180С духовку запекаться до румяной корочки в течение 30 минут.

Приятного аппетита!