Лаймовый чизкейк (без выпечки)

Нравится вам чизкейк? Мне очень, но к сожалению, сама еще не разу не пробовала приготовить, все думаю, что очень сложно. Поэтому и решила поискать простой рецепт чизкейка, И, когда увидела этот рецепт, предложенный участниками сайта: lovecook.ru, то решила, что его можно будет попробовать приготовить. Думаю, что и вам может быть захочется заняться его приготовлением, так что берите рецепт и в выходнные порадуйте, приготовленным вами чизкейком.

Ингредиенты:

- печенье - 250 г (в основу)
- сливочное масло - 100 г (в основу)
- корица молотая - 0.5 ч. л. (в основу)
- мускатный орех молотый - 0.5 ч. л. (в основу)
- лайм - 3 шт
- желатин - 15 г
- сахарная пудра - 150 г
- сливки 33 - 35% - 150 г
- сыр рикотта - 500 г
- сливочный сыр Альметте - 500 г

Приготовление:

Приготовить основу: печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить на водяной бане. Добавить в печенье корицу и мускатный орех. Влить растопленное масло Всё тщательно перемешать.

Выложить в форму основу и разровнять. Поставить в холодильник на 30 минут.

С лаймов снять цедру и выдавить сок. Желатин залить соком лайма. Смесь должна немного загустеть.

Сливки хорошо взбить. Добавить сахарную пудру, сыр рикотта и сливочный сыр, после  цедру. Желатин с соком лайма растопить на водяной бане до полного его растворения.

Влить в основную массу и взбить не небольшой скорости, либо хорошо размешать ложкой.

Вынуть из холодильника форму с основой. Выложить пергаментом бортики и влить сливочную массу., разровнять. Убрать в холодильник на 4 - 5 часов. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой или украсить по своему желанию.

Приятного аппетита!